中国最好的水产杂志有哪些

一、中国最好的水产杂志有哪些

最好的水产杂志：水产前沿、中国水产、科学养鱼；

最好的水产网站：中国水产频道、南方渔网、中国水产养殖网；

最好的水产行业会议：中国国际渔业博览会、世界华人鱼虾营养研讨会、中国水产财富论坛

最有人气的水产协会：中国水产学会、中国渔业协会、中国水产流通与加工协会

二、请问粤菜有什么特色？

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。

广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹.

其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种

“粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。，它有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元[1]前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。

广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等……

潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。

东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。

除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

三、抚州发展潜力大不大

潜力巨大

江西省抚州市近年来通过推进“潜力在水”战略，鼓励渔业向健康养殖和生态养殖方向发展，截至目前，全市无公害养殖基地面积达到15万余亩，占已养水面三分之一，既保护了该地的渔业水域生态环境，让老百姓吃上了“放心鱼”，又为当地渔民创造了增收新途径。

据了解，在坚持“压缩捕捞、发展养殖、主攻加工、搞活流通”的渔业发展方针下，抚州市大力调整水产产业结构，推进水产产业化。在提高常规水产品养殖的基础上，以结构调整为中心，大力发展名、优、新等特种水产品养殖，初步形成了“一县一品、一地一品”区域板块优势产区发展模式。如黎川、南丰等县的龟鳖类养殖，资溪、黎川等县的鳗鱼养殖，南城、东乡县的鳜鱼养殖，黎川、临川、南城等县区的珍珠养殖等，推动了全市水产结构调整发展进程。

水产产业化的稳步推进，促进了产业链的不断延伸，使产品加工逐步从传统分散型初加工向现代规模型深加工转变。据相关负责人介绍，该市现有省级水产龙头企业4家，市级龙头企业5家；龙头企业生产基地稳步扩展，与其相关联的水产养殖基地已达12万余亩。

同时，通过发展健康养殖，该市生态渔业焕发生机。该市紧紧围绕“渔业增效、渔（农）民增收和可持续发展”，以市场为导向，以科技为动力，以质量效益为核心，着力实施水产养殖业增长方式转变行动，推进渔业结构调整，大力发展生态渔业和健康养殖，扩大产业规模，提升产品档次，提高渔业综合生产能力，实现渔业丰收，渔民增收。该市南丰县太和镇通过大力发展水产养殖业，农民人均年收入超过5600元。

另外，该市还加大新品种、新技术的引进力度，加快科技成果转化步伐，提高了渔业中的科技含量。并建立相关试验示范、推广基地，加强与大专院校、科研院所的合作，全市科技进步对渔业的贡献率已达56％。

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