酒席上甜点如何选择

一、酒席上甜点如何选择

在酒席上甜点是绝对必不可少的，那么选择什么样的甜点比较合适呢？甜点的选择其实并不简单，除了要美味之外，还要和婚宴的风格搭配，一起和苏州婚纱摄影店来学习一下！ 婚宴点心选择原则 新人可选用颜色鲜艳亮丽、图案精巧的桌布来衬托精致的美点，让它们犹如一件件装饰婚宴场地的艺术品，使客人对它们恋恋不舍，不忍心得把它们一下子掉进肚子里。 尽量避免预备一些太油腻或需沾酱汁的小食，吃太多油腻的小食，大大降低了人容吃正餐的食欲，需沾酱汁的食物很容易让客人弄脏名贵的晚礼服，有失仪表。 设计婚宴点心时，谨记照顾素食者的需要，预备一些以瓜果菜蔬为主的小食，务求让每位到场恭贺的宾客都能感受到您的体贴周到，获宾至如归的感觉，留下铭心的回忆。 顶级美点推荐： 迷你桑莓挞 mini raspberry tart 迷你桑莓挞的造型犹像一个戴了啡色帽子和穿上红色大衣的小雪人，十分别致。三大颗的覆盆子，颜色艳丽，新鲜清甜，加上莓子底下甜度适中的吉士酱，香甜可口，是一件由内至外也讨人喜爱的小点心。 迷你杂莓串烧 mini soft fruit kebabs 以蓝莓、红莓及黑莓串成的迷你杂莓串烧，颜色鲜艳夺目，味道清甜止渴。天气酷热，把它作冷盘招待刚到场的宾客，让他们感受到您那份真切的关怀！ 马卡隆 macaroons 七彩缤纷的小圆饼 macaroons 表层香脆，饼中心的质地黏黏软软，更带有如糖果般的甜味，口感十足，不论颜色或味道亦能让人感受到结婚的那份甜蜜与喜悦。 熏鲑鱼花 smoked salmon rose 外型犹如一朵玫瑰花的鲑鱼卷也可说是派对中最受欢迎的小食之一。香脆的法式迷你吐司配上鲜嫩矜贵的三文鱼，味道清鲜之余，亦口感十足。以此招待客人，绝对大方体面，深得客人欢心。 迷你朱古力千层蛋糕 mini 7-layer valrhona chocolate cake 迷你朱古力千层蛋糕每层以不同浓度的朱古力制成，共七层，入口香浓，层次分明，感觉犹如在吃拿破仑蛋糕一样，口感十足。不同浓度的朱古力和软绵绵的蛋糕在口里融合起来，味道甘甜不腻，可口味美，绝对能迷倒一众巧克力迷！ 喜宴开席前，很多新人忽略了对客人的照顾，让客人饿着肚子干等。以上这些甜点绝对是你最佳的选择！

二、我公司要举行迎欢元旦，要准备些什么？

1.如果在公司内部举办:

硬体:音响\麦克风\投影仪器\DVD\笔记本,如有条件可加入一些灯光设备

购买元旦喜庆气氛的装饰物,彩带\彩灯\彩带炮\荧光棒\手摇铃等

食物:糕点\糖果\水果\瓜子\饮料等

其它:为营造气氛,准备一些舒缓的背景音乐,在入场及用餐时使用;

准备一些舞曲音乐,以备大家Happy;

准备一些卡拉OK音乐,以备大家可以高歌一曲

如果可以再准备一些小礼物分发给大家会更好...

2.如果在酒店宴会厅举办:

硬体:舞台\音响\麦克风\投影仪器\DVD等酒店基本都能提供

一些制造气氛的荧光棒等需要另外自行购买

食物:酒店均可提供

其它:音乐部份同上...

三、教你如何安排婚宴菜单

一、看宴席分量

不少新人会认为：一分价钱一分货，贵一点肯定分量多又好吃。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单：婚宴的菜点 配量大多是按照十人份来计算的，但是婚宴中往往会出现加人加位的情况，而且大多婚宴不配主食，这怎么能让宾客吃饱呢?更何况，酒店婚宴的价格往往比招待朋 友们吃顿饭的价格要贵出许多。

1.若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求;

2.不少酒店会有免费饮料提供、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好;

3.传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜。

二、看菜式品种

我们都知道婚宴菜式的名称可谓花样繁多，比如喜结良缘，百年好合等等，不少新人往往看着那个名字好听就点那个菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是美好的名称。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少。

近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及 羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

1.在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整菜式名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;

2.配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;

3.尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

三、看菜色口味

酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少二份套餐。每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等。先不用忙着考虑哪 种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，很难让所有客人都喜欢的同一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式 确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味 为主。

1.如果时间充裕，安排试菜。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整;

2.根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受;

3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合到菜单之中。

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