为什么美国很多的食品标明 gluten free

为什么美国很多的食品标明 gluten free

原因：

gluten free指无麸质、无面筋、无谷蛋白的食物。1980年代欧美不少人发现他们对主食面包过敏，发病率为1/800至1/100不等,估计平均发病率为1/2000，发病率说明了问题的严重性，这种肠胃不适的病因，就在于肠胃对面筋蛋白质中的醇溶谷蛋白的过敏反应，所以，无麸质食物应运而生。

扩展资料：

无麸质食物种类：

一、应排除的食品：

1、遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品，如糕点等。

2、酱油和馅饼馅料等一些加工食品，如果没有特殊说明，通常都包含麸质。因此，担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。

3、在饮料中，啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质，但大多数酒精（啤酒含有因为小麦发酵而成，红酒没有因为葡萄酒发酵的）和非酒精饮料都不含这种成分。

二、谷物食品

荞麦，玉米，土豆粉，大米，竹芋、白薯和大豆则是一些常见的无面筋食物。21世纪初，越来越多的谷物糕点、饼干和谷物食品不包含麸质，因此适合所有人。

针对燕麦是否适合无麸质饮食者还存在很多争议。尽管纯燕麦是无麸质的，但实际上它们大多数都与小麦存在某种联系，因此并不容易找到。

三、乳制品

除了一些奶酪，风味牛奶和蛋奶糊以外，大多数乳制品是无麸质的。除非使用面糊或过度加工。

四、肉类

肉类食品也是不含面筋。但肉馅饼，冷冻肉，鸡清汤通常含有某种形式的麸质，因此最好是予以避免。

五、水果蔬菜

水果，蔬菜和坚果除非添加了调味剂或淀粉，它们天然都是无麸质食品。现代，越来越多的罐装水果和蔬菜添加了面粉，但成分标签上未必总是写明。为了避免这一问题，购买包括详细标签的品牌产品可以确保买到不含麸质的食品。

六、调味料

除了醋以外，几乎所有调味品都是无面筋的，这包括番茄酱，芝麻酱，枫糖浆和许多沙拉酱等。除非添加了包含麸质的人造成分，否则草药和香料也是可以接受的无麸质食物。

参考资料来源：搜狗百科-无麸质饮食

室内能种美国无架豆吗

室内能种美国无架豆，美国无架豇豆即直立无支架豇豆，简称无豇，属于豇豆的一个变种，是我国蔬菜科研部门20世纪80年代引自美国的无蔓豇豆良种，喜肥，耐热、耐旱，植株矮小，富有弹性，不倒伏，抗风力强，不需搭架，省工省料，特别适合在缺少竹木架杆的地区推广。与薯类、瓜类等低秆作物间套作，经济效益非常可观。

科学施肥

豇豆喜肥但不耐肥，施肥原则如下：一是施足基肥，及时追肥。二是增施磷钾肥，适量配施氮肥。三是先控后促，补喷叶面肥，防止植株徒长和早衰。基肥一般每亩施优质腐熟的有机肥2000～3000千克，过磷酸钙30～40千克，草木灰100千克（或50%硫酸钾10千克）。豇豆开花结荚以前，对水肥条件要求不高，管理上以控为主。基肥充足的不再追肥，天气干旱时可适当浇水。当第一花序豆荚坐住，其后几节花序显现时，结合追肥浇水，每亩用三元复合肥10～15千克对水200倍液淋施。结荚采收期，每隔10天左右追肥1次，每次施三元复合肥20～25千克，以保持植株健壮生长和开花结荚。在植株生长中后期，结合防治病虫害，可用0.3%磷酸二氢钾+0.2%尿素混合液叶面喷施，隔7～10天喷1次，连喷2～3次，以保证充足的养分供应，为丰产奠定基础。

及时防治病虫害

①豇豆根腐病。

此病属土传病害，高温高湿条件下易发生，夏、秋季多雨及排水不良、黏重低洼地、连作地种植发病重。植株的主根与地表下的茎是受害的主要部位。

防治方法：实行轮作，高畦或深沟窄畦栽培；经常清沟排水，降低湿度；及时清除病株残体，集中烧毁或深埋；在田间零星发病时开始用药剂防治。可选用50%多菌灵300倍液灌根，每穴灌药液250克，隔7～10天灌1次，连灌2～3次；也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，重点喷植株茎基部，每隔7天喷1次，连喷3次。

②豇豆锈病、白粉病。锈病多发生在豇豆生长中后期，主要为害叶片，严重时茎蔓、叶柄、豆荚均可受害。白粉病主要侵害叶片，也可侵害茎蔓及豆荚。

防治方法：可在两种病害的发病初期，选用15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液，或20%三唑酮乳油2500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液，或70%甲基硫菌灵600～800倍液喷雾，隔7～10天喷1次，连续喷2次（用三唑酮防治的用药间隔期可延长至15天）。

③豆荚螟。豆荚螟又称豆蛀虫、豆荚斑螟，是近几年豆类生产上最难防治的害虫之一。以幼虫蛀食豆荚、花蕾和种子，造成瘪荚、空荚，由于粪便堆积还可引起腐烂，严重影响着豇豆的产量和品质。

防治方法：除及时清除田间落花、落荚，摘除被害的卷叶和豆荚集中烧毁外，主要是采用药剂防治。药剂防治的策略是“治花不治荚”，即在豇豆始花期第一次用药，以后间隔7～10天用1次，连续2～3次。应选择在豇豆始花期至盛花期即上午7～10时花苞开放时喷药，重点喷花蕾和嫩荚，掉落在地上的花瓣也要喷到。药剂可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或48%毒死蜱乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，不同农药要交替轮换使用，结荚后用药一定要在采摘后喷药，禁止采前喷药，避免中毒。

④蚜虫、红蜘蛛。在蚜虫、红蜘蛛发生初期，用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍和1.8%阿维菌素乳油3000倍的混合液喷洒，重点喷叶片背面，隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。

适时采收

嫩荚饱满、呈乳白色、种子痕迹尚未显露时为采收适期。一般开花后11～13天为商品荚采收期。采收时不要伤及花穗上的其他花蕾，采收后扎成把，整齐放于塑料袋内保鲜上市。

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