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酸奶怎么做好吃 酸奶水果捞的做法
admin2024-06-07人已围观
一、酸奶怎么做好吃 酸奶水果捞的做法
1. 准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
2. 用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
3. 将纯牛奶倒入容器内。
4. 再倒入酸奶（做引子）。
5. 用勺子搅拌匀。
6. 将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
7. 接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
8. 刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。
9. 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
10. 加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美
二、提供点点心菜谱
【材料】：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁、手指饼或者蛋糕、牛油。
【做法】：
1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底；
2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟；
3.将忌廉和芝士分别打至软身；
4.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀；
5.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里；
6.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀；
7.将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时；
8.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。
【美味小技巧】
1.忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2.放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
3.鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
4.要注意加材料时的顺序。
5.好是用手指饼，国内硬硬的那种不行。或者要吸水好的蛋糕。
6.做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
2、水果捞
【材料】：芒果、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、火龙果、提子、苹果、车厘子
【做法】：
1.上述水果都切成小块，或挖成球状。放入杯中。
2.取芒果一个，去皮取肉，放入搅拌机中打成果汁。淋入杯中就可以吃啦。
3、蛋白椰子冰淇淋
【材料】：蛋白 4个，糖 90克，椰丝 20克，淡奶油 250ML，椰浆粉 2大勺
【做法】：
1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2.加入椰丝20克，翻拌均匀即可。
3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。
4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）
3、水果杏仁豆腐盅
【材料】：牛奶一袋，琼脂10克，杏仁露一罐。
【做法】：
1.琼脂用清水泡十分钟
2.牛奶与杏仁露混合放进锅内（煮牛奶的小锅就可以），稍微放一些清水，同时放入冰糖
3.开火，放入准备好的琼脂，不停搅拌至冰糖和琼脂都熬开
4.放入准备好的容器降温后放进冰箱冷藏
5.吃时切块放入自己喜欢的果酱水果即可
4、姜汁撞奶|（丰胸秘籍|）
【材料】：全脂牛奶 1瓶，生姜 1块，白砂糖 1勺
【做法】：
1.生姜去皮切碎挤出姜汁一小勺放入碗中备用，
2.将牛奶倒入小锅中加入一勺白砂糖加热至沸腾关火，稍稍晾凉（大概80度），
3.冲入盛有姜汁的碗中，静置一会牛奶凝固即可。
【美味小技巧】
1.牛奶的温度在70-80度据说最好 。
2.牛奶冲入有姜汁的碗中时，据说要有一定高度，真正“撞”出一碗风味独特的姜汁撞奶。
三、酸奶条的做法，酸奶条怎么做好吃，酸奶条的家常做法
主料
酸奶
辅料
保鲜袋 烤盘
酸奶片的做法步骤
酸奶片的做法图解11. 准备好材料
2. 把酸奶倒进保鲜袋里，底部剪个洞，然后象裱花一样，这个技术含量高。
3. 放进冰箱冷冻室1个小时
酸奶片的做法图解44. 酸奶片做好了
四、西米露的做法
1、什锦西米捞
原料：
1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)
4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙
做法：
1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。
2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁
4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
2、蜜瓜西米露
原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
方法：
1。用500烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。
2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。
Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。
3、椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果
做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用）
水果牛奶西米捞：
材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）
1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。
2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。
3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。
小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。
4、恋恋至尊
做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。
5、三色西米捞
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。
6、椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
7、椰汁西米露
所用材料：
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。
2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。
3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。
8、生果天参宝西米露
材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两
制法：
一、先将西米用清水浸2小时。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。
9、简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头
制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！
10、杨枝甘露 Citrus Mix
1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白质 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1个
沙田柚 1/2个
芒果 2个
杨桃 1个
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鲜忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。
(2) 杨桃洗净，去核切粒。
(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。
11、芋泥西米露
材 料 :
腐竹
2两 (80克)
银杏(百果) 1两 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3两 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
银杏去壳，除衣，去心洗净。
2.
西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。
3.
腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。
4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
12、腐竹银杏西米露
芋头 1个
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷开水 少许
细砂糖 3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净。
(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
13、芋泥西米露（2）
西谷米 1杯
芋头 1个
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。
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