芒果保鲜及储存方法

一、芒果保鲜及储存方法

芒果保鲜及储存方法有避光阴凉保存法、冰箱储存法、纸盒保存法等。

1、避光阴凉保存法

像芒果这种热带水果，都是害怕光照，害怕高温，害怕潮湿。想储存芒果更长的时间，就必须要避光阴凉保存。可以直接将芒果用塑料袋装起来，放在阴凉干燥的地方，不要受到压挤，保证通风，如果芒果不受到挤压变质，则可以保存一两个星期左右，十分的简单实用。

2、冰箱储存法

芒果可以放在冰箱中保存，但是要记得，将芒果外层添加一层保鲜膜，这样既可以防止芒果变质，又可以防止芒果沾染到其它东西的异味。不过放在冰箱里不能储存太长时间，还是要尽快食用，否则会影响芒果口感。

3、纸盒保存法

芒果害怕光照、潮湿，可以用纸箱保存芒果。首先将芒果用纸包起来，这样可以防止芒果挤压到一起，从而引起挤压变质。然后将用纸包好的芒果一个个的放在箱子里，记得每个芒果之间留些缝隙，以免过分堆积损坏芒果。

挑选芒果的方法：

一、果皮。成熟芒果色泽正常、着色均匀、过渡自然，表皮光滑、完好，一些成熟芒果表皮带有小黑点，但并不影响食用品质。如果表皮泛绿且有很多黑斑或黑点，表明芒果可能不成熟或已经腐烂变质，消费者不要购买。表皮干皱的芒果，一般缺少水分，口感较差，也不建议购买。

二、味道。成熟且品质好的芒果一般会散发芒果特有的浓郁香味，腐烂的芒果有酒味、臭味等异味，不建议购买。

三、手感。品质好的芒果手感光滑，青熟芒果果实坚硬，成熟芒果果实微软。无论选择青熟芒果还是成熟芒果，都不能用力挤压判断其成熟度。同样大小、相对较重的芒果，一般水分较多，口感较好。

二、芒果可以放冰箱保鲜吗

芒果可以放冰箱冷藏，但是不宜久放。芒果是热带水果，喜欢温暖的环境，不耐寒。如果将芒果放进冰箱保存，芒果表皮会出现黑斑，而且容易冻伤，所以芒果最好是不要放进冰箱。芒果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，时间最好不要超过2天。

芒果是热带水果，生存环境是比较热的，非常不耐寒，如果储存温度过低，芒果受到剌激后，会在细胞内释放出一种酶，而这种酶会把其中的酚类物质氧化成褐色的物质，然后使芒果产生斑点，出现内部烂掉以及表面的皮快速烂掉的情况，这种情况一般只需要两天。

如何储存芒果

1、如果芒果还比较生硬，可以用卫生纸、报纸将其包裹后，平摊在地上。但是需要定期查看一下，如果芒果开始变软变黄，则不需要再用报纸等包裹。

2、在储存芒果时，芒果的枝蒂处要尽量保持干燥完整，不可把枝蒂处留有的一点枝条全部拔掉，这样芒果易坏。

哪些水果不适合放冰箱

香蕉、榴莲、芒果、荔枝、菠萝、木瓜等水果都不适合放在冰箱保鲜。

三、芒果保存的最佳方式是什么？

芒果是一种热带水果，以其丰富的营养和独特的风味而受到人们的喜爱。然而，由于其含水量高、皮薄肉嫩的特点，芒果在保存过程中容易出现腐烂、变质等问题。因此，了解并掌握芒果的正确保存方法，对于保持其新鲜度和口感至关重要。以下是一些关于如何保存芒果的建议：

选择合适的成熟度：购买芒果时，应选择成熟度适中的果实。过熟的芒果容易在保存过程中迅速变质，而未成熟的芒果则可能无法完全成熟，影响口感。一般来说，成熟的芒果颜色鲜艳，手感稍软，有轻微的香气。

储存环境：将芒果存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。温度过高会加速芒果的成熟过程，导致果实内部发酵、变质。此外，湿度也是影响芒果保存的一个重要因素。过于潮湿的环境容易滋生细菌，导致芒果腐烂；过于干燥的环境则会使芒果失去水分，变得干瘪。因此，应尽量保持储存环境的适度湿度。

包装方式：为了避免芒果在运输和保存过程中受到损伤，可以使用纸盒、泡沫箱等包装材料进行保护。同时，可以在果实之间放置一些柔软的填充物，如泡沫塑料、草席等，以减少摩擦和压力。

冷藏保存：如果需要长时间保存芒果，可以将其放入冰箱冷藏。将成熟度适中的芒果放入塑料袋中，尽量排出袋内空气，然后封口。将包装好的芒果放入冰箱的果蔬保鲜层，温度控制在8-10摄氏度。这样可以延长芒果的保质期，但需要注意的是，过低的温度可能会导致芒果冻伤，影响口感。

定期检查：在保存芒果的过程中，应定期检查果实的状态，发现有腐烂、变质的果实要及时处理，避免影响其他果实。同时，要注意观察储存环境的温度、湿度等条件，适时进行调整。

催熟技巧：如果购买了未成熟的芒果，可以通过一些方法促使其尽快成熟。例如，将芒果与成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这些水果会释放出乙烯气体，有助于加速芒果的成熟过程。此外，还可以将芒果放在米缸、棉被等密封的环境中，以提高乙烯气体的浓度，促进果实成熟。

总之，要保存好芒果，关键在于选择合适的成熟度、保持适宜的储存环境、采用合适的包装方式以及适时的催熟技巧。通过以上方法，可以有效延长芒果的保质期，保持其新鲜度和口感。

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