冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏

一、冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏

冷冻的温度比冷藏要低，可以达到零下18摄氏度，冷藏的温度在0-10度之间。

冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法，保鲜。 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度)，冷冻就是降低温度,使物体凝固、冻结，主要是便于运输和贮藏。

冷冻食品适用于放较长时间食用的肉类等，冷藏适用于一至二天内食用的肉类物品，冷冻冷藏食品不要解冻后再放冷冻/冷藏，这样的食品容易出现怪味等不良因素，冷藏又区分于保鲜，保鲜只是针对于蔬菜水果的食品，冷藏俗话也叫“半急冻”。

二、生白果放在冰箱冷冻，还是冷鲜呢？

冷鲜比较好，冷冻容易坏！

三、水果能放冰箱吗

可以放在冰箱里。

但不是所有的水果都能够放在冰箱中存储，有些水果放在冰箱中存放，反倒会加速水果的变质腐烂进程。

不能放进冰箱里的水果：

1. 香蕉

如果将香蕉放到冰箱中存储的话，会加速香蕉的腐烂变黑速度，因此，香蕉不可放在冰箱中存放，对于吃不完的香蕉，放到阴凉干燥的地方存储即可。

2. 西红柿

西红柿含有较多的水分，如果放到冰箱中，会导致西红柿的果肉呈现水泡形状，果皮出现黑斑等现象，煮起来有点味道，而且很难煮熟。因此，不要将西红柿放到冰箱中，可以放在干燥的地方即可。

3. 榴莲

榴莲具有浓烈的气味，如果放到冰箱中，榴莲气味散发，会使得冰箱内的其他食物都染上了榴莲的味道，而且很容易使榴莲腐烂变质。

4. 芒果

芒果属于热带水果，本身就喜欢干旱，因此放在冰箱里面，温度过低，会使得芒果果皮变黑，时间长了还会导致腐烂现象。

5. 木瓜

木瓜放到冰箱，木瓜的果皮会发黑发臭，果肉变松，口感变差，因此木瓜也是不能放在冰霜内的水果。

6. 荔枝

荔枝果肉多汁，将荔枝放到低温处，果壳会变黑，果肉会变味，影响口感，因此最好不要将荔枝放到冰箱存放。

7. 龙眼

龙眼跟荔枝一样，果肉多汁，将龙眼放在冰箱内，也会导致果壳变黑，出现斑点等现象。

8. 菠萝

将菠萝放在低温处，会使得菠萝外壳变黑，菠萝果肉变质，因此正确的做法是将菠萝放在阴凉干燥的地方贮藏。

四、水果可以长时间放在冰箱么？

水果不能长时间放冰箱，建议把水果放入保鲜袋或放入冰箱内低温冷藏。

有不少水果不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质

大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜，但并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物：

（1）、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

（2）、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

（3）、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

（4）、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。

五、苹果是放在冰箱里面储藏好还是常温储藏好

苹果在冰箱储藏比常温储藏的保鲜时间要长一点，主要是因为：

1、常温储藏的环境下，苹果的呼吸作用需要消耗自身的水分和营养成分，可能会加速腐烂的出现，增高亚硝酸含量；

2、在冰箱里储存，因为是低温贮藏，苹果的呼吸速率减慢，乙烯释放量减少，自身营养与水分的消耗会比较慢，保鲜的时间会更长一点，一般可以保持几个星期。

一般而言，苹果除了在冰箱冷藏外，还有其他的储存办法：

1、坛子或水缸储藏。

（1）将水缸或坛子洗净晾干，放在阴凉处。

（2）在坛子或水缸的底部放一个盛满净水的开口罐头瓶。

（3）用报纸将苹果包好，在早晨低温时，分层装入缸内，装满后，用塑料膜封闭开口处，一般而言可储藏4-5个月。

2、纸箱储存。

（1）在纸箱底部铺上一两层报纸或包装纸等；

（2）将苹果包好，平铺放在纸箱内；

（3）最后在顶部覆盖几层报纸或包装纸，减少室温空气的接触，防止水分的散发；一般而言，可以保存3-4个月左右。

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