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中国食品生产行业现状
admin2024-07-05人已围观
一、中国食品生产行业现状
现状参考《2016-2021年中国食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》可知，目前我国食品工业初步形成门类比较齐全、技术不断进步、产品日益丰富、营销网络通畅的生产经营体系，食品工业的快速发展已成为我国经济发展的经济增长点。但是与发达国家相比，由于主客观条件的约束，我国食品工业的发展仍面临着一系列的问题：
生产集中度不够高
目前我国食品行业企业数量过多，整体水平较低，多为中小型企业，形成规模生产的不多。以饮料行业为例，整个行业企业年平均产量仅3000多吨，平均销售收入仅1000多万元，销售利润率仅3%左右。目前国内软饮料年产量最大的娃哈哈集团仅为176万吨，而可口可乐公司年产量达到2450万吨。市场内共存企业过多、过小，必然引发两大难题，一是产生过度、无序的竞争，引起价格大战。
产品开发能力不足、开发速度慢
当前我国食品行业技术水平、产品研发能力，与国际企业相比有较大的差距。一些大中型企业的技术、产品研发机构的水平和能力低，而大多数中小企业基本上没有研发机构。
产品出现结构性过剩
由于产品结构不合理，烟酒等嗜好性食品比重较大，食物资源粗加工多，深加工、精加工少，餐桌食品基本上没有实现工厂化生产。
二、关于果蔬产业发展的“瓶颈”问题与建议案
“装备靠引进、技术靠仿效、市场靠国外、规模靠资源、效益靠代价、竞争靠降价”的局面
制约我国果蔬加工业良性发展的主因是适合加工的果蔬品种少
缺乏具有自主知识产权的核心关键技术，使得整体加工技术与加工装备制造技术水平偏低。更为重要的是我国果蔬加工企业的研发与创新能力十分薄弱，核心竞争力实质是“低价格优势”，国外绝大部分企业都有研发部门进行新产品的开发，一般企业的研发费用占销售收入的2%～3%以上，但国内大部分企业不重视产品的研发和科技投入，不注重人才培养与引进，从而导致企业研发能力差，产品难以满足市场需求。
建议可参考
三、食品加工技术行业发展前景和趋势怎么写
参考前瞻产业研究院《中国农副食品加工专用设备制造行业产销需求与投资预测分析报告》节段显示， 随着中国经济步入新常态，中国经济增长从高速转为中高速，从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，从要素投资驱动转向创新驱动。随之而来，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势。这些变化与趋势对于中国的食品企业提出了新的挑战，也带来了新的机遇。
随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升。总体来看，未来的食品、农业需求增长，与经济总体增长相类似，即由过去的“数量驱动”，逐渐转化为“价值驱动”，由“吃得多”向“吃得好”转换。
在餐饮行业，受到经济放缓和“八项规定”反腐政策的影响，高端餐饮受到了严重的冲击。经过最近两年的转型升级，餐饮行业正在不断复苏。报告数据显示，2015年前8月餐饮收入同比增长12.4%，增速重回两位数，主要得益于面向大众的中端餐饮的稳定发展。
随着国内冷链市场的进一步发展，食品企业将加大中央厨房的投入，为餐饮行业生产定制产品。食品企业面对众多餐饮客户，因而拥有规模效应，成本低于餐馆自己的中央厨房。
受益于中国人口老龄化，便利店市场的继续扩张，盒饭市场将继续崛起，白领人群的需求也将推进行业的发展。
四、我国西瓜深加工产业现状如何
我没做这行，不过之前做过行业研究，找了点资料。现在西瓜深加工主要是瓜子和西瓜汁两大产品，具体可以参考下。西瓜进口量大的主要是美国、加拿大、德国、波兰、法国等国家，这些国家对生鲜农产品要求非常高，国内出口较少。
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