为了防止食品腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充入保护气的方法．对于一些易碎的食品，常常充入

一、为了防止食品腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充入保护气的方法．对于一些易碎的食品，常常充入

填充保护气是向其中充入性质稳定，不能与食品发生反应，无毒无味，并且廉价易得的不能供给呼吸的气体，以起到同上的作用．因此，填充气应具有的性质是化学性质稳定，既不与食品发生反应又不供给呼吸，无毒无味，廉价易得等等．

故答案为：N2的化学性质稳定、无毒

二、有什么方法可以延长食品保质期(包括物理，化学，生物方法)

物理方法：

（盐藏，糖藏，冷藏，冻藏，干燥，真空，真空冲氮，熟制，添加干燥剂，杀菌后密封隔绝氧气）

化学方法：

（添加山梨酸甲和苯甲酸钠等防腐剂，添加杀菌剂，添加抗氧化剂）

生物方法：

（卤制，发酵，腌制）

对于瓜子，熟制后利于保藏，可以加干燥剂。或者用真空包装，真空冲氮包装。

三、充气包装技术是为了让食物长久保鲜保质，那么这种气体应具有哪些性质呢

惰性气体，就是气体的性质比较稳定，不容易与其他物质发生化学反应！

四、食品包装内的空气是什么

食品包装内的一般是氮气或二氧化碳等化学性质不活泼、价廉、无毒的气体

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