如何做水果干

拿几个我喜欢吃的水果举举例子（后文有惊喜）：

【香蕉脆片】

材料：10根香蕉 、 1个柠檬榨汁

1、烤箱预热至95度，同时将香蕉切成薄片。将榨好的柠檬汁涂到香蕉片上。

2、.将香蕉片放在烤盘上，烘烤2小时后，将香蕉片翻面，继续烘烤一个半小时。将烤好的香蕉片取出冷洞尘却，即可享用。

【芒果条】

1、烤箱预热至80ºC，准备两个烤盘，放上烤纸。同时芒果切小块，放搅拌机中搅拌至顺滑。

2、将搅拌好的芒果液均匀摊在烤纸上，要薄薄的一层。

3、放入烤箱烤3-4小时。看看底部有没有干燥，要还有点湿，就继续烘烤，直到完全干燥。

4、烤好后取出，放凉后揭开，用剪刀或者刀子切成长条，然后卷起来。

来个知识小科普——水果干的6个好处：

1、能把果皮的纤维全吃进去

水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。

能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因纳世禅为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。

2、适合消化不良和怕冷人群

没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。

3、矿物质含量比鲜水果还高

保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

4、抗氧化物质特别丰富

保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。

5、便于携带和保存

便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。

6、可与各种食物相配合

水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂返迹圆等，味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。

水果干方法一

材料：凤梨、苹果、新奇士橙、猕猴桃、砂糖。

做法：1.首先将所有的水果都清洗干净，沥干水分以后切成薄片。

2.在锅内加入适量的水和糖，煮开以后，放在一旁。

3.将切好的凤梨、橙子和苹果片平铺在盘子中，注意这里的水果片不要进行重叠，然后将模尘煮好的糖水倒入锅内。

4.在果盘上方包上一层保鲜膜，然后放在毕培阴凉的位置静止一天时间。

5.取出果片，控掉其中的糖水然后放在烤盘中。

6.将准备好的果片上面刷上一层糖粉后，放入到烤箱内烤干就可以了。

水果干方法二

材料：苹果、香蕉、柠檬、橙子。

做法：1.首先将准备好的水果全部清洗干净，建议将果皮多清洗几次，然后均匀的切成果片，尽量不要太薄或者太厚。

2.准备一台烘干机，现在为了方便处理水果干有烘干机可以使用，将切好的水果片一层层的平铺在烘干机的烘盘上。

3.然后调整好烘干机的时间和温度，一般温度控制在57度，烘旦数禅干时间一般十个小时就可以了。

耗时

60分钟

口味

果旦郑味

难度

初级

1. 水果清洗干净，切薄片待用

2. 分别把水果片，放到准氏则备好的漏筐里，铺平(也可以用家里的竹筐，蒸笼代替)

3. 在太阳底下晒1-2天左右，水果片有些缩水，卷起就好了(如果天气不好，在室内通风处也是一样的)

4. 我这边用的是空气炸锅，时间:35分钟温度:100℃，中间把水果片翻转几次，两面都要烤(橙子在苹果片烤过15分钟后在放进去太早过干不好吃，橙子表面刷一层蜂蜜水(没有的烤箱一样要低温烘培，因为之前晒过，烘培时间就短，如果没有晒时间6个小时左右))

5. 好吃的水果干就好了，简单易学。(这里用的水果都是吃不完，放了好模核颂长时间，水果有些绵，水分不多，扔了可惜了，杜绝浪费)

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