山楂果汁是怎么弄的？

一、山楂果汁是怎么弄的？

把山楂和冰糖放在水里熬

直到水变成红色的

放凉后就可以喝了

可以根据个人喜好来放适量的冰糖

二、山楂酒如何酿造

原料：山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，酒酵母5克

做法：山楂去核，捣烂或者加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-7天。再用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。

注意：15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。

时间短，酒的口感不醇和。时间长果香变淡。蕴藏1个月-半年内为适宜。D

三、山楂果酒制做方法

主要原料 山楂。

设备用具 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。

1、山楂经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60～70℃

2、用榨汁机榨汁。

3、将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

4、将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8～10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。

四、山楂酒怎么酿造？

 山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤：

1.分选

山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。

2.破碎

破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。

3.浸泡

浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡，浸泡时间每次都在一个月以上。

4.发酵

采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁，加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。发酵结束后倒桶，用脱臭酒精调至10°转入贮藏，待澄清后下明胶，冷冻，过滤，转入木桶贮藏。

5.贮藏

浸泡汁经冷冻过滤后，在橡木桶内贮藏3年以上，至少发酵贮藏2年以上才能用于配山楂酒。

6.配酒

调配山楂酒是用山楂浸泡酒和发酵原酒配制而成，用汁量为50%，加入优质山葡萄原酒10%调颜色，调至合格，再下明胶，贮藏半个月后，就可以过滤，灌装 。

此资讯来自中国山楂酒交易网

五、山楂酒的制作方法

主料山楂1000克 辅料干红150克酱香型白酒50克凉白开2000毫升

步骤

山楂酒的做法步骤11.准备一些新鲜的山楂，洗干净，晾干

山楂酒的做法步骤22.看看这颗诱惑的果

山楂酒的做法步骤33.轻轻地轻轻地一破为二

山楂酒的做法步骤44.挑去果核和黑的底部

山楂酒的做法步骤55.留下干净的果肉

山楂酒的做法步骤66.终于都弄干净了啊

山楂酒的做法步骤77.而这些，是将摒弃的残渣

山楂酒的做法步骤88.入瓶密封，加入3两干红，1两酱香型的白酒，纯净水或者凉白开，静静地等着发酵

小贴士

注意干红不要加的过少或者或多了 最好是用凉白开水泡比较好的

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