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水果酒技术-山楂酒怎么做,山楂酒有几种制作方法
admin2024-07-28人已围观
一、水果酒技术-山楂酒怎么做,山楂酒有几种制作方法
山楂酒怎么做,山楂酒有几种制作方法?很多人喜欢自己酿一些酒,自制酒有个好处就是酒的纯度够,自身是不会掺水的,当然喝起来也比较有味儿。那么如何制作山楂酒我们一起来看:
1、山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净,去柄,挖去蒂,充分擦干。
2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行。
3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存。
4、等到山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
5、35度以上的酒,在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱保存。
一、自制山楂酒的注意事项
自己酿酒的时候,有很多要注意,毕竟每次酿酒至少要一斤白酒打底,为了避免浪费,在酿酒的过程中还是需要步步仔细,免得功败垂成。那么,自制山楂酒的注意事项有哪些呢?
1、水果洗净,擦干,一定要擦干。为什么呢,因为过多的水分会稀释酒的度数,影响酒的口感,像掺水了一样。
2、可以加入去皮去白色经络的柠檬片,能增添风味。也可以放半根香草豆荚,或者肉桂棒。
3、选择无色透明的粮食酿造的酒。
二、自制山楂酒的功效和作用
北方的冬天,十分的寒冷。家里的老爷们都会喝那么两杯白酒来暖暖身,驱驱寒。因此各家各户都会酿一些酒储备着,不论自己喝还是宴请客人。那么,山楂酒有什么功效和作用呢?山楂是一种果实类的药物,从中医学的角度讲,它可以消食化积,行气,活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞,特别是油腻肉食之类的食物,还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂还可以强心,降血压,以及抗心律失常,降血脂,抗动脉硬化,降低血脂等作用。同时,中国传统的白酒小喝一点具有暖身的作用,能够适当锻炼人的抵抗力。因此山楂酒结合了白酒和山楂两者的功效。
三、自制山楂酒不适合什么人喝
我们都知道山楂不是人人都适合吃的,脾胃虚的人不适宜多吃山楂。当然还有很多人不适合。但是山楂酿成酒之后,又有哪些人不适合喝呢?让我们一起来看看吧。山楂酒的作用是消食化积,行气,活血化瘀等作用。但是因为含有酒精和糖。所以糖尿病患者不可以食用。另外,来月经或者怀孕的妇女是不可以饮酒的,所以山楂酒忌饮用。
二、想做水果酒,水果酒要怎么做?
用料 蓝莓 两盒
青梅 两斤
芒果 两斤
百香果 一斤
冰糖 一斤
水果酒的做法
青梅洗净晾干放入瓶中加冰糖然后倒酒。芒果削皮放入瓶中加冰糖(我买的芒果太熟了所以是剥的皮,但是酒水看着很浑浊,建议买不是十层熟的芒果削皮)。蓝莓洗净放入瓶中加冰糖倒酒。百香果切开用勺子挖出倒入瓶中加入冰糖倒入酒。
三、水果酒的制作方法,有多少种要多少种。
★水果酒注意事项★
1.水果清洗务必濿干或自然风干,所酿的酒才不会走味.
2.酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整糖度,加糖至20,25%为宜.
3.酿水果酒宜用冰糖,因为甜为较纯正,不易起酸.
4.所有密封容器,务必去除水气及封闭,并存放在阳光无法直接曝晒的阴凉处.
5.酿水果酒时,需使用酒精浓度高35%以上的酒,含在水果中的果汁越容易被浸泡出来,着色性也越强
◎酒渍大枣
范本来源:生活智能王
大枣3斤 红露酒1瓶 两者浸泡约3星期即可食用,浸泡期间要常常摇动大枣
◎红葡萄酒
范本来源:生活智能王
果粒完整的新鲜先葡萄,洗净晾干,剪成单粒,去梗;置入密封容器,加糖,存放四,六个月,有抗氧化作用,有益延缓老化
◎草莓酒
范本来源:生活智能王
草莓洗净晾干,摘掉草莓蒂,把草莓、蜂蜜、高良酒〈另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒〉置入玻璃瓶中,约二至四周后将果实取出,酒再放三个月左右,就很好喝了!
◎李子酒
范本来源:生活智能王
红肉李洗净,用冷开水滤水一次,晾干,每粒果实用刀深划七至十刀,置入容器,一层李子一层砂糖,存放四十至四十五天.有舒筋、行血、消除疲劳之功效
◎杨桃酒
范本来源:生活智能王
成熟杨桃洗净,切成小块,晾干,冰糖加水以小火融化,将杨桃果肉、市售酵母菌即冰糖水一起置入密封容器,存放半年以上,有去风热、顺气润肺效能
◎如何制作【梅子酒】
●范本来源:生活智能王
将梅子与米酒以7:10的比例放入玻璃瓶内,加入适量的糖封瓶浸泡即可完成
●范本来源:生活智能王
成熟梅子洗净晾干,置入密封容器,需玻璃瓶,用米酒头〈梅子,米酒头,冰糖比例10;10;5〉淹没梅子,存放四个月,治疗骨刺,风湿痛,寒症,肾脏病之功效.
●范本来源:生活智能王
材料:梅子、冰糖150g、米酒
作法:洗净梅子擦干(最好再晒一下,等水分没了:有的也可用电风扇代替吹干),将所有材料放入干燥的密封罐内(最好是玻璃瓶,一层梅子一层糖),放至阴凉处.等至梅子酒颜色变成咖啡色,即可饮用。
补充: 晒干的梅子放入密封罐至八分满。倒入的米酒是放入梅子后的十分满。梅子酒放越久越好喝,梅子产季为三、四月。
P.S.梅子酒忌水,任何作法中都不可碰到水
●范本来源:生活智能王
材料:梅子4斤 . 冰糖3斤 . 米酒或米酒头
作法:
1、梅子洗净.晾干(至少要一天) .
2、放入干净无水的玻璃瓶内
3、一层梅子一层冰糖.以此类推
4、放到八分满时.倒入米酒后密封.(米酒需淹没梅子,存放四个月).放越久越好喝
梅子与冰糖的比例【例如:梅子:冰糖=8:6】以此类推
【治疗】骨刺,风湿痛,寒症,肾脏病之功效
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