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100分求一本关于水果保鲜的书
admin2024-07-31人已围观
一、100分求一本关于水果保鲜的书
果蔬安全保鲜新技术 VS 果蔬贮藏保鲜技术
网上都可以买到 希望对你有帮助 O(∩_∩)O~
二、想学习酿酒葡萄的栽培和种植，看些什么书好呢？给推荐下。
贺普超《葡萄学》；李华《葡萄栽培学》；翟衡：《酿酒葡萄栽培与加工》；要学酿酒葡萄栽培，最好看酿酒葡萄栽培的书，鲜食葡萄方面的书可以作为参考，不可以作为指导。因为酿酒葡萄和鲜食葡萄，因为最终加工方向的差异，所以种植技术还是有一定差异的。举个简单的例子，鲜食葡萄要求粒大，因为外观品质好，而酿酒葡萄却要求粒小，因为粒小的话，果皮相对于果肉的比例就大。做出的酒颜色、口感、香气都比较好。所以目的不同，手段当然也不同。国内其实没有比较细致而全面的教材，建议看美国和澳大利亚的书籍。
三、推荐一本做蛋糕的书
《面包、蛋糕巧制作》
作者: 齐朝晖编
出版日期: 2001年02月第1版
主题词: 面包-食品加工 糕点-食品加工
分类:工业技术图书馆>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业
图书简介:本书介绍面包和蛋糕和其他糕类食品的制作方法，有牛奶面包、纤维面包、果子面包、香草海棉蛋糕、水果蛋糕醋味糯米糕等。
《自制蛋糕乐无穷》
作者: 程羲
分类:经济图书馆>贸易经济>商品学>轻工业产品
《蛋糕加工技术及工艺配方》
作者: 薛效贤编著
出版日期: 2000年02月第1版
主题词: 糕点-食品加工
分类:工业技术图书馆>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>总论
图书简介:本书介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等，并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。
《趣致儿童蛋糕》
作者: [英]卡罗尔·狄康著
出版日期: 2000年11月第1版
主题词: 糕点-食品加工
分类:工业技术图书馆>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业
图书简介:本书提倡一些各种各样变化无穷做花样蛋糕的建议和小点子将给你带来无限的灵感，使你的家人和朋友在饱尝美味蛋糕的同时又体会到你创造性和想象力
《名家经典巧克力蛋糕 甜点》
作者: 周玮译
出版日期: 2005年01月第1版
主题词: 糕点-制作
分类:工业技术图书馆>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业
图书简介:本书介绍100多种最新巧克力蛋糕和甜点的制作方法。
四、有关于怎样种植水果的书集吗
有很多。一般书名为“xxx栽培技术”，比如柑橘高效栽培技术、梨栽培技术、板栗栽培技术、小浆果栽培技术等等。各种常见果树都有相关种植技术的书籍，可以上当地新华书店，或者网上购买。
五、葡萄种植技术有那些书籍最新最全面
《葡萄种植技术大全》
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