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什么食物需要冷藏呢 ？
admin2024-08-05人已围观
一、什么食物需要冷藏呢 ？
1、冷藏室中的温度为2～8℃时，放在冷藏室的食品不会结冻，并能保持食品的新鲜，但一般不超过3天；需要短时保鲜的食品可放入冷藏室。
2、冷冻室的温度可降至—15℃左右，放在冷冻室的食品中的水分会冻结成冰，所以三星级的冰箱能冷冻贮存食品长达3个月之久。需要长期贮存的食品应放在冷冻室中，但时间一长，食品蔬菜就不新鲜了。
3、食品降温速度快，营养损失小。第一次使用冰箱，应待冰箱降温后，再放入食品。冷藏室或冷冻室都应在30min内分别降到0～5℃或—5℃，这样可以减少食品的营养损失。
4、冰箱内不可填满食品，应留出20％的空间，使食品之间，食品与箱内后壁之间有充分的间隙，便于箱内冷空气对流，以利于箱内温度快速下降，这样既省电，又可防止食品变质。
5、水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入冷藏室下部鲜品盒（蔬菜箱)内。如果带水放入会使蒸发器表面迅速结霜，影响制冷效果。
6、需要保存3天以上的鱼、肉类食品，应洗净，切块，鱼要去内脏、去鳞，沥干后，撒少许盐，分别装在食品袋中，封严后，再放在冷冻室里贮藏。包装封严是为了防止食品水分蒸发，并防止食品间或食品与箱体塑料间的互相污染，串味。
7、需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后，放在冷藏室最上部的格架上，此处靠近蒸发器，是冷藏室温度最低的地方，贮存效果较好。
8、冻结后的鱼、肉应在事前拿到冷藏室放置一段时间，待解冻后再用。这样还可以使冷藏室降温，一举两得。
9、香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果，不可在冰箱中冷藏过久，否则会变质、变味，应短时冷藏食用。
10、豆腐应放在有水的容器里，再放入冰箱的冷藏室中，才能保持鲜嫩。
11、易于干燥的食品或黄油、奶油，也要用食品袋包好，再放到冷藏室中贮存。
12、瓶装液体饮料不可放在冷冻室，以防瓶子冻裂。
13、鸡蛋一般不要洗(特别脏污的要洗)放在蛋架上，可贮存1周以上。
14、一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时，才可放入冰箱里，否则容易损坏冰箱，还要多耗电能。
15、在冰箱里制作大冰块，消耗电量大，容易超负荷损坏设备。在夏天用冰盒制作小冰块，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。
16、不同食品在冰箱内的保鲜期也不同。猪肉、牛肉在冷冻室内可保鲜3个月，在冷藏室内只能放置1～2天。鸡肉在冷冻室内可贮存1年，在冷藏室只能存放2—3天。烧烤过的肉食品，冷藏时间最多4天，鱼的冷藏时间l～2天，在冷冻室内一般期限为6个月。牛奶一般冷藏时间为5天，苹果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳，最多不超过l周。
以上保鲜期均是指电冰箱在常温工作状态下的有效时间。
望采纳
二、蔬菜水果保存
不能放入冰箱的蔬菜，其实还是有办法放进冰箱的——用报纸包上，然后在报纸外面再用保险纸包住就可以了，大概可以保持３～４天的新鲜度；容易在常温下很快成熟的蔬菜都需要放进冰箱，其他的都可以放在常温下啊，例如土豆、包菜、红薯等……
可以常温保存的有苹果、梨、西瓜、香瓜、小西红柿等，而榴莲必须放进冰箱。
另外，香蕉不能放入冰箱，香蕉一遇冷就变黑了。
三、那些水果可以放冰箱？
水果的日常保存可分为以下四类，如图所示：
不少家庭买了水果后，都会将其清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜。其实这样做并不科学。冰箱内湿度较大，容易成为细菌滋生的“温床”。一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。
蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。
扩展资料：
冰箱食物如何正确存放
一、瓶装饮料不要放冷冻室
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。这类饮料应该放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏。
二、食物封存后再放
食物可以放在单独的器皿里，鲜肉、鲜鱼应做处理后用保鲜袋封存，再放进冰箱里，蔬菜水果应将内部水分晾干，再放入冰箱冷藏室内。
三、生熟食分开存放
生食和熟食应该分开存放，尽量不要混合放在一起，这样可以很好地保证食物的干净卫生。我们应当按照食物的存放时间、温度需求，合理地利用冰箱内部的空间。
四、食物放凉后再进冰箱
当食物还是很热的时候，我们不可以直接放进正在运转的电冰箱内，这样的话很容易指使食物的外部温度很低而内部温度很高，食物将很容易变质，降低食物的保鲜效果。
五、食物间应留间隙
电冰箱内部的存放食物不可以过满或者过紧，中间应当适当地留一些间隙，这样的有利于空气的流通、冰箱内部的冷空气对流可以很好地减轻它的负荷压力，从而达到延长冰箱使用寿命的目的，同时还可以减少冰箱能耗，一举两得！
参考资料：海尔官方商城-哪些水果应该放冰箱里保存？水果保鲜技巧
参考资料：海尔官方商城-冰箱食物如何正确存放呢？
首先：芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果不宜放在冰箱里。
所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。
举例——
香蕉。放在12℃以下容易发黑腐烂
其次：鲜荔枝。在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味
另外：橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果。在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱；柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。
最后：草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。
这些水果不能放冰箱，你知道吗？
3种水果不能放冰箱保存，不然坏的快，看看
一般的水果都可以放冰箱的，最好拿保鲜膜裹上，另，香蕉最好别长时间的放冰箱里。
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