为什么常见的包装一种真空,一种充氮,怎么解释呀

一、为什么常见的包装一种真空,一种充氮,怎么解释呀

真空包装是防止细菌和氧化物使产品变质。但这样保鲜的条件下食品（特别是水果生疏，肉，鱼类等）会降低其口感和新鲜的味道。

所谓充氮，其实是气调包装的一种方式。它是使食品细胞保持一定“睡眠”状态的包装方式，使其保持新鲜而口感不变。

所以两者虽然都有防止氧化的功效，但还是有很大区别的。

二、用什么气体可以让小樱桃保鲜目耐运输

水果一般是充氮保鲜：1、缺氧，水果腐烂慢的多，2、充氮后，水果保存在密封的气囊里，一般挤压不到水果；3、氮气也比较便宜，安全；这个安全指的是无毒，但大量的氮气会使人窒息！

三、真空包装西瓜能保存多久

茶叶、果仁、瓜子仁、肉松、膨化食品、果蔬脆片、奶粉、脱水蔬菜等,就可采用真空充氮包装;有些烘烤食品,如月饼、蛋糕,含水量中等,含油脂成份较高,采用普通包装保质期极短,采用真空充氮、二氧化碳包装后保质期可比普通包装延长2～5倍。

四、请问包装油炸果蔬脆片之类的产品，用充氮包装，还要抽真空吗？只在包装时充入氮气可以吗

不需要专门抽取空气了，因为冲氮气的同时，本身就把包装内容积中的空气发生了挤出效应。

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