有些有机食品的包装里为什么要充氮？

一、有些有机食品的包装里为什么要充氮？

可以防腐。原因很简单：因为 很多生物的生长都是需要氧气的，充入氮气后，可以排除袋中的氧气，减慢氧化作用 减少了氧气，生存的基础没有了，同时，N2是一种很不活泼的物质，在常温、常压下绝大多数物质都与它不会发生反应。

二、新鲜无花果怎么储存

新鲜的无花果在4.44°-6.11°Cand75%相对湿度保存较好的品质，可以储存8－10天,在10°Cand85%相对湿度,最多可以储存21天。最佳储存温度在0°-1.67°C，保持较好的品质可以储存30天.如果冷冻，可以保持数月之久。但，会像其他的水果一样，细胞壁会被破坏，解冻后，果质就会浆化。如果量少的话，可以采用气调（充氮）包装储存方式，使果子进入休眠状态，延长其保存时间

三、水果在充氮无氧环境下为什么能长久保存，不会无氧呼吸

二氧化碳含量升高促进无氧呼吸，没有CO2就不能激活无氧呼吸反应

四、蔬菜保鲜冲入惰性气体有什么作用

抽气充氮包装是采用惰性气体二氧化碳或氮气来置换包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞

蔬菜化学成分与氧的反应，而达到防止陈化和劣变。另外，惰性气体本身也具有抑制微生物生长繁殖的作用。

五、食品包装充氮为何能防腐

缺氧了，大部分细菌不能滋生，所以腐烂的很慢

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