您的位置：首页 > 水果技术区水果技术区
水果易烂？教你该如何保存
admin2024-03-29人已围观
一、水果易烂？教你该如何保存
先放室温几天再冷藏的水果：水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。因为桃、李的危险温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
二、哪些水果不能冷藏?
像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，千万别留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就好。另外，香蕉最好别冻着吃，一是不甜，二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，最好别吃。
三、有哪些水果不宜冰冻
不适合放入冰箱储藏的水果。
芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果（能够剥皮、果肉呈酱状的水果）在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。
比如香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。
各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些热带的水果，如芒果，
一般的保鲜温度是20度左右，如果放在冰箱里反而会坏得快。还有些带刺激性味道的水果，如榴连，会把冰箱的味道带坏的
一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。菠萝在6℃~10℃ 下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。
很赞哦！ ()
上一篇：潍县萝卜的种植特点是什么？'>谈谈自媒体、新媒体和融媒体
下一篇：返回列表'>返回列表