糯玉米和水果玉米的热量

一、糯玉米和水果玉米的热量

糯玉米的热量约为每100克172大卡，而水果玉米的热量约为每100克96大卡。

糯玉米，又称粘玉米，是玉米的一种特殊类型，以其粘性和丰富的淀粉含量而著称。由于其高淀粉含量，糯玉米的热量相对较高。在烹饪过程中，糯玉米通常会吸收更多的油脂和糖分，从而增加其热量。这种玉米在亚洲地区非常受欢迎，常被用于制作各种美食，如糯米糍、糯米饭等。

水果玉米，又称甜玉米，是一种专门为了食用新鲜玉米粒而培育的品种。它的特点是糖分含量高，因此口感更甜。与糯玉米相比，水果玉米的热量相对较低，因为它的淀粉含量较低。水果玉米通常作为零食或配菜食用，可以生吃或轻微烹饪以保留其自然的甜味和口感。

两种玉米的热量差异主要源于它们的成分差异。糯玉米的高淀粉含量使其热量更高，而水果玉米的高糖分和低淀粉含量则使其热量相对较低。此外，烹饪方法也会影响两种玉米的热量。例如，油炸糯玉米会增加其热量，而轻微烹饪或生吃水果玉米则不会显著增加其热量。

总的来说，糯玉米和水果玉米的热量因其成分和烹饪方法而异。了解这些差异可以帮助我们在选择食物和制定饮食计划时做出更健康的选择。

二、什么是水果玉米？

水果玉米 水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为水果玉米。

水果玉米在国外非常流行。这届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。

水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30％。

营养价值：

⑴、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

⑵、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

⑶、含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。

⑷、纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

⑸、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

水果玉米营养含量

总糖 还原糖 粗淀粉 蛋白质 脂肪

33.6% 10.8% 29.06%（其中支链淀粉占90.8%） 10.6% 9.1%

水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。

禾本科

主要习性：

一年生植物，果为紫红色，小巧可爱呈椭圆形，甜度高。春秋播，表面覆土约1厘米。因果实小而极具观赏性。

三、水果玉米需要煮多久才熟？

主要看玉米的新鲜程度

1. 如果玉米很新鲜脆嫩，轻掐出浆，那么水开后放进去十分钟左右就能熟了。这个时候的玉米吃起来脆甜可口，清香扑鼻。

2. 然而，要是你买的水果玉米比较老或者放久了，没有那么新鲜，用手指按玉米粒时，不会出浆，也不柔软，那么煮的时间要久一些，水开后放进去至少二十分钟，这样煮出来水果玉米才能完全熟透，吃起来有甜味。

3. 另外，煮玉米的时间也和选择的工具有关。用一般的煮锅锅，电饭煲煮的时间根据玉米嫩不嫩分十分钟二十分钟，如果用的是高压锅，那么时间可以减少到一半。

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，故有时也称甜玉米。这种玉米青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。

甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。

四、凉拌水果玉米怎么做如何做好吃

主料

水果玉米1包

辅料

盐少许 芝麻油适量

花椒面少许

凉拌水果玉米的做法步骤

1. 水果玉米加水煮熟，晾凉后，剥出一排，然后顺着剥，就能把玉米粒都剥下来，还能有这样联排的“毛毛虫”。小时候麻麻剥出毛毛虫，我都抢着吃。

2. 适量的盐、花椒面、芝麻油，拌匀即可。作为第二天的便当菜，拌在热米饭上，别提多好吃了～

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