怎样挑选可口的草莓？并且做成草莓酱？

一、怎样挑选可口的草莓？并且做成草莓酱？

草莓果实色泽鲜红，甜酸适宜，有特殊芳香，含维生素C特别丰富，受到人们喜爱。

1.挑选草莓首先要看草莓品种，目前市场上多数的是“丰香”草莓，少数的有“青屯一号”等，果实糖分较高，芳香味浓。市场上也有部分“丽红”、“明星”等品种，果实较大，但往往酸度大，芳香味淡。

2.果实要新鲜，新鲜果实表面有丰富的光泽，不破裂，不流汁。

3.从单只看要选全果鲜红均匀，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

4.发现果实有虫害食用的虫孔，或表面有灰霉病和白粉病病斑的，往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝，发现这种病果切不要食用。

二、香蕉酱怎么做

香蕉果酱的做法香蕉去皮选择金黄色的切片

倒入放了柠檬汁和少许水的容器中再加入冰糖用小火煮时，去掉浮沫

成品

关于果酱的长期保存，用水煮瓶子10分钟

然后将瓶子取出，瓶子盖现放入水中消毒。瓶子沥干，然后果酱趁热倒入瓶子中，倒扣放凉即可

1、果酱制作选择成熟的果酱。

2、煮的时候用不锈钢锅。

3、全程小火。

4、装果酱的瓶子要消毒

5、要想长期保存，糖不可少。

6、柠檬汁是起到调节白糖和水果之间口感的法宝。

三、怎样做桔子酱

主料：橘子700克

调料：冰糖150克、柠檬汁50克、糖浆2汤匙

制作方法

1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了 2.果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥 3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮 4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可（我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替）

温馨提示

1、采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。

2、水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。

3、自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂…可以适量加水。

4、熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。

5、果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏，可放1个月左右，开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。

四、西瓜果酱的做法，西瓜果酱怎么做好吃，西瓜果酱

材料

西瓜

白糖

西瓜果酱做法

1. 将西瓜取肉去籽，切成小粒或用搅拌机轻打几下，撒入白糖

2. 将西瓜碎倒入锅中（最好用不锈钢锅），先大火翻炒，不断翻炒直到西瓜变软成泥状，然后用中火慢慢熬干，当翻炒到浓稠状态时，果酱就炒好了，将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

五、武汉哪里可以买到浙江台州口乐食品厂生产的水果原酱

去沃尔玛里面看看

那里面的东西最全 也非常便宜

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