现在开干货、干果加工厂有用吗

现在开干货、干果加工厂有用吗

有用,分级精品包装！

可以通过吃水果干来替代新鲜水果吗？

《中国居民膳食指南2016》中，建议每天摄入新鲜水果200~350克，那水果干是否具有同等营养价值？那要回答这个问题，得首先弄清什么是水果干？水果干是指水果经过干燥工艺，不加糖和盐及任何香精色素、防腐剂等添加剂制成的食品。相对于新鲜水果，干燥工艺浓缩了其中的糖、蛋白质、脂肪、矿物质，所以水果干口感上一般都很甜，膳食纤维破坏的也不多，但是水溶性维生素（如维生素C,B1和叶酸）损失量较大，而且集聚的糖分并不利于孩子的牙齿保护和糖尿病患者的血糖控制。

因此这两类人群还是建议少吃果干多补充新鲜水果，同时新鲜水果还具有水果干所没有的香甜和饱腹感，那市面上还有一种果干是过了油的或者叫果脯、蜜饯，其实这两款产品严格意义上来说都不能算做水果，因为他们含有太多的油脂和糖分对我们身体极为不利，也失去了让我们吃它们的意义。

所以，还是建议各位小伙伴们尽量选择新鲜水果，如果实在存在新鲜水果不方便携带的情况，可以适当的选择水果干作为补充，但一定要注意食用量的把握。

还有一原因我觉得就是口感的问题了吧，确实个人还是觉得水果干儿有的时候，有一些口感是那个新鲜水果代替不了的，就是水果干特别有劲，那个韧性还是我比较喜欢的，就是那个口感比较好我觉得，所以这也是一部分人选择吃水果干不愿意吃新鲜水果的原因吧。虽然个人不能吃太多的新鲜水果，但是还是希望大家能够多吃一些新鲜水果的，因为毕竟我觉得有些东西哦那个汁液里面还是有挺多的营养成分的。就是那个说水果干不能带给我们的，所以我觉得还是应该多吃一些新鲜水果，这个干儿呢也可以吃，反正就是两种干儿都要多吃一点儿吧。

尽管脱水果蔬干浓缩了新鲜果蔬中的某些营养成分（如膳食纤维），看起来好像更营养、更精华了。但其实，在加工过程中，也会使得新鲜果蔬里面一些不耐热的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等有所损耗。

如果是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，营养还会继续打折扣，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

又如蜜饯，与新鲜水果相比，它除了浓缩水果本身的糖分外，还有大量的添加糖，因此也不属于营养健康的零食。

其实，最营养的当属那种什么都不加的果蔬干，例如我们平常吃的红枣干、葡萄干等。

四、脱水果蔬干并不能代替新鲜果蔬

脱水果蔬干不仅失去了新鲜果蔬的感官、自然香味等天然特征，而且维生素等营养素流失较多，甚至可能带入大量的脂肪、糖、盐，及各种食品添加剂，已经无法与新鲜果蔬相媲美，因此不能拿来代替新鲜果蔬。当然，像葡萄干这样真正的水果干，在不方便的时候，是可以代替部分新鲜水果。

五、如何健康地吃

不可以！

了解脱水果蔬干的制作方法

脱水果蔬干是将果蔬进行清洗、切片等预处理后，采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然风干、晒干是传统的做法，例如枣、葡萄干、桂圆干等，这类水果干可在不方便食用水果的时候作为替代。

和新鲜的水果相比，脱水水果干不仅失去了部分水分，而且新鲜果蔬里面一些不耐热的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等都有所损耗。

营养价值：水果干≠新鲜水果

脱水水果干不仅营养上比不上新鲜果蔬，往往还有不低的热量。例如以下三类水果干：

果蔬脆片采用低温油炸制成的果蔬脆片脂肪含量高达10%~20%，且维生素损失严重；

果脯以新鲜水果为主要原料加糖或蜂蜜等配料腌制而成，因含糖较多，热量很高；

蜜饯类水果干在制作过程中要加入大量的糖和盐，如最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等，钠含量一般都在500mg/100g以上，钠含量容易超标，更不健康。

控制水果干摄入量

中国居民膳食指南推荐，一天可以吃200~350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，建议每天水果干摄入不要超过30克。并且在食用果蔬干之后，当天的水果或主食的的量就要相应减少，以免总热量总量摄入过多。如果吃的是油炸过的脱水果蔬干，还要注意控制好一天总脂肪的摄入量。

不可以。

以最接近新鲜水果的冻干水果为例，即使其不添加任何防腐剂，外表形态和体积与新鲜水果相比也相差无几。但冻干后的水果由于除去了所含的大部分水分，糖分得到富集，所以热量增大了好几倍。若按一颗苹果中的水分含量为85％计算，冷冻干燥后的苹果干含水量为5％，那么吃200g的苹果干相当于摄入1.3kg新鲜苹果的热量，也就是等于吃了4个新鲜苹果

如果是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果干，营养还会大打折扣。例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1％，果蔬脆片的脂肪含量可高达10％~20％。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险。

因此，无论是从营养价值、还是美味程度来说，任何水果制品的营养都没法与新鲜水果相比。

水果干虽然是新鲜的水果制成的，但是其中的水分以及维生素已经流失了很多，所以为了自己的身体健康，不要将水果干代替新鲜水果食用。

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