超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果吗

一、超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果吗

超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果，保鲜方法如下：

我们用立风柜风幕柜保鲜水果时并没有考虑过水果的特性，全部一股脑的往里面放，但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。就拿番茄来说，番茄喜温怕冷，绿熟果适宜的贮藏温度为10-13℃，在温度<8℃时短时间即会发生冷害，受冷害的果实不能正常成熟，果皮出现褐色凹凸的小圆斑，蒂部易开裂，不能正常转红。因此，贮藏过程中要控制好温度。已挂色的果实贮温为5-6℃，而红熟果可贮于0-2℃。番茄为呼吸跃变型果实，成熟时出现呼吸高峰并产生大量乙烯，因此及时脱除环境中的乙烯，可抑制绿熟果转红和衰老，CO2也可有效地延缓青番茄后熟，但CO2不能高于5%，否则贮藏初期果皮会出现白点，后期转为棕褐斑。

而像芒果、香蕉这样的亚热带水果。因属热带、亚热带水果，属于跃变型果实，跃变前果实色绿质硬，一旦出现跃变，则黄熟变软，无法贮运。因此应该在呼吸跃变前采收，即在绿熟期采集，运到销地经催熟后出售。既怕热又怕冷，高温下很快变熟变软，而温度低又使果实受冷害造成损失。因此适宜的贮藏温度在11-13。所以运输过程中既要防热又要防冷。另外，贮运中要严格剔除有机械伤和黄熟的香蕉，并适当通风换气或采用药剂吸收香蕉自身释放的乙烯气体。而这些在我们保鲜水果时都是非常重要的，我们一定要记得，以防不适合保鲜的水果放入保鲜柜加速腐败，还污染了其它放置在一起的水果。

所以我们用立风柜风幕柜保鲜水果一定要弄清楚这种水果时候适合保鲜，保鲜又能保存多久。不能一放入保鲜柜就觉得肯定能够保鲜很久的。

二、水果生鲜保鲜方法有哪些

超市生鲜食品保鲜技巧之果蔬的保鲜技巧

一般的果蔬保鲜温度保持在5~8℃左右，但是香蕉，甘薯，释迦，木瓜等适温的水果则需要在超过10℃的环境下保鲜效果最好。总的来说，果蔬的保鲜方法主要有：常温保管法、冰冷水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法以及冷盐水处理法。

超市生鲜食品保鲜技巧之肉品保鲜技巧

鉴于肉制品容易受到温度、环境等条件影响，一般会采取以下方法：实用冷冻、冷藏车运输原料;以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品;处理应该迅速，尽量减少暴露在室外的时间：操作间的温度应保持在18℃以下，这样才能保证肉质的新鲜。

超市生鲜食品保鲜技巧之熟食的保鲜技巧

一般的烤炸类熟食要放在电热柜上，温度保持在40~50℃，注意不能放在水热柜上，否则会使商品变软。此外，卤水，红烧类可以放在电热柜或水热柜上，温度以25~30℃最好，凉拌一般放在冷柜上，温度以0~5℃最为适宜。

超市生鲜食品保鲜技巧之面包房保鲜技巧

一般来说，面包和蛋糕的保质期只有一到两天，而酥饼类的保质期则为半个月以上，常温保存即可。

三、夏天水果店怎么保鲜

水果大家都是很熟悉的，而且夏天吃水果解暑，是对我们来说并不可缺少的，但是夏天温度就很高，买回家的水果呀或者在水果店里面的水果很容易馊掉，尤其是水果店里面的水果有那么多，大家每次去买水果的时候都会发现水果店里面的温度很低在夏天的时候，大家快点搬好小板凳听小编来告诉大家夏天水果店应该怎样去保鲜吧。

方法一：我们再把水果店里的水果冷藏的时候不要洗，最好先用纸袋包裹住，以防止水分蒸发了，如果店里面没有纸袋用塑料带也是可以的，但是需要在塑料带上扎些小孔这样会有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉，这样就可以保鲜的久一点。方法二：我们大家在水果店里面保鲜水果的时候，要注意储藏水果的温度，每种水果的适宜保存温度和保质期都是不一样的，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使水果店他们的保质期变短，所以水果店买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。方法三：在对于一些热带水果，比如香蕉菠萝木瓜芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在水果店的冰箱中，只要室温阴凉储存就可以了，如果储存的温度过低反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑，这样水果就很容易保鲜了。以上就是小编给大家分享的三个小方法，都是非常实用非常简单非常方便的，大家都要仔细看清楚看明白了，希望小编这次的分享可以帮助到大家。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。

很赞哦！ ()