手工果盘制作方法

待客嘛，面子是很重要滴。如果能摆上一个酷炫的水果拼盘，那绝对是项形象工程！

羊晚君下面带来的简单技巧，可以令各位亲速成大神。赶快看看吧，现在磨刀还来得及！

西瓜的切法：

1.将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。

2.再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好(为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软)。

3.将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断。

4.将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。

提子的切法：

1.提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。

2.切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形。

3.将提子皮插入顶部的划刀处。

橙子的切法：

1.橙子切成一半，再切四瓣。

2.平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

苹果的切法：

1.苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形(注意不要切太深度，不然容易断)。

2. 把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型。

3.苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。

小提示：

1.不同的容器有不同的摆法。

2.像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄;香蕉很容易变黑，最好最后切。

3.要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。

小番茄切法

1.在小番茄侧面约1／5处切下一刀。

2.切下的小片部分在一头的中间切一个V字型。

3.切下的大片切口朝下放在案板上，接着在约1／3处斜着下刀，切口要深，但是不要切断。

4.把步骤2里切好V型的小片朝到这个斜面切口里。

5.用牙签刺两个小洞当眼睛，这样一只可爱的番茄兔子就做成了～

再教大家一款极具创意的彩虹水果拼盘，招待客人相当有面子哦~~~

#用料#

石榴 、红苹果 、桑葚 、绿提 、葡萄柚 、哈密瓜、 橙子 、香蕉 2根、蓝莓 、草莓 、菠萝 。

#做法#

将水果洗净，菠萝、苹果、香蕉、草莓、哈密瓜按自己喜好切成小块；

水果拼盘制作与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。这里简单介绍水果拼盘制作方法。

一、水果拼盘制作选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、水果拼盘制作构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、水果拼盘制作色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。

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