茶歇如何摆放

一、茶歇如何摆放

在这片刻中，大家聚在一起，喝茶，聊天，以舒缓身心。 茶歇摆放的基本原则： 1.员工必须每天按照规定的时间将茶歇摆好； 2.提前一天将茶歇准备好，客服人员要按照标准领取每天所需量，咖啡和茶叶等可以按照标准提前领取； 3.客服人员不允许食用茶歇，也不允许与学员一起食用，监督并禁止酒店员工食用。 茶歇摆放的基本流程： 1.茶歇摆放时间：上午和下午课间休息前半小时开始准备，在休息前五分钟将全部茶歇摆好； 2.茶歇及摆放用具须干净卫生：碟子清洗干净，水果必须清洗三遍以上，做到表面无脏污，有根部的须将根部去除（如西红柿要去除根部），不得将大量水果一起清洗，须逐一清洗（例如葡萄要一颗一颗地洗），并且将坏的剔除； 3.保证茶歇数量：不同层次班茶点标准选择不同的茶歇、水果和茶，客服人员按照标准实施并在总务部领取（见物资配置标准），领取茶歇以及各类茶时需在总务部填写申领单。现场客服不得将茶歇胡乱堆放，需摆放整齐。可以按照桌子大小及碟子的多少将碟子摆放成一定的形状，看起来要饱满美观； 4.回收及处置：每天上午和下午课间休息结束之后五分钟要回收茶歇，不得将回收的茶点堆放到一块，须按照品种归还原位，若有坏的及时处理，不能保存过夜的水果可以自行处置。 5、观察茶点食用情况：根据茶点剩余情况，调整下次茶点摆放的品种及数量，在成本范围内可适当根据客户喜好，更换茶点品种。

二、果盘的摆放有什么讲究?

没什么研究，要看水果摆的艺术性，还有就是摆的同时让其他客人感觉水果有很多种。

三、怎么做花式果盘？

花式果盘就是一种中式的水果茶点，一般摆放各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果。最重要的就是要摆的有点式样，比如摆出一些图案。 你是要招待人吗?如果是的话最好还要加点茶饮。比如红茶，绿茶什么的。

四、接待果盘的水果刀应该怎样摆放

水果刀在盘子右侧 刀刃朝里

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