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admin2024-06-23人已围观
果雕——木瓜切法、西瓜切法、水果拼盘(图解)
果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）
做法①：1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。
做法②：1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
橙子的切法（果盘、水果拼盘）
做法③：1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。
材料：火龙果
做法①：
1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。
2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。
做法②：
1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。
做法③：
1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。
2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、将火龙果上不的皮、肉分离。
4、沿火龙果中部切开。
5、将火龙果切开幷分离。
做法④：
1、将火龙果洗净对半剖开。
2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。
洗干净黄瓜，两边稍微切除一点
横向对开成两片
顶刀顺着黄瓜切3片连刀片
然后把中间1片内卷成型
也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手
还可以把黄瓜修改成长条，再切成菱形片如果你的刀够快的话，就可以快速的切出蓑衣片
虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容
做法①：
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。
5、将切好的橙子皮插入小口中。
果雕——木瓜切法、西瓜切法、水果拼盘(图解)
果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）
做法①：1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。
做法②：1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
橙子的切法（果盘、水果拼盘）
做法③：1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。
材料：火龙果
做法①：
1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。
2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。
做法②：
1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。
做法③：
1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。
2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、将火龙果上不的皮、肉分离。
4、沿火龙果中部切开。
5、将火龙果切开幷分离。
做法④：
1、将火龙果洗净对半剖开。
2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。
洗干净黄瓜，两边稍微切除一点
横向对开成两片
顶刀顺着黄瓜切3片连刀片
然后把中间1片内卷成型
也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手
还可以把黄瓜修改成长条，再切成菱形片如果你的刀够快的话，就可以快速的切出蓑衣片
虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容
做法①：
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。
5、将切好的橙子皮插入小口中。
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