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花式摆盘简单教程
admin2024-06-25人已围观
花式摆盘简单教程
花式摆盘简单教程如下：
材料准备：各种水果，蔬菜、盘子等。
操作步骤：
1、这个拼盘水果用的是橙子和草莓。一个橙子、适量草莓用清水洗净，把橙子从上向下横切一刀，底部不要完全切开，转一下方向从中再切一刀，总共四刀分八块，摆在盘子中间，程花瓣状，中间放一颗草莓，其余草莓分别摆在四周。
2、主要材料小西红柿，配黄瓜做点缀。西红柿黄瓜洗净待用，取两小西红柿当金鱼身子，西红柿横着放案板一刀横切两半，另一个横放竖切两头，用尖和把那边分别当眼睛摆放，最后再用横放横切两半，半个西红柿从中间划切两刀，头上连着后面切开就是金鱼尾巴，如图摆放好。
3、选用芒果、香蕉、草莓，这些材料分别洗净，香蕉切成中间切四块，不要太厚，四个草莓分别从中间切开，中间摆一个完整的草莓然后四块香蕉，然后摆切开的草莓上下四半，两个小芒果，分别横刨下来，带皮贴手心放，在果肉上竖切两刀，横切3刀，抓着两边往上翻一些，果肉突出在表面，摆放盘中，两个芒果也就是刨成四块，如图摆好。
4、猕猴桃、苹果、草莓为材料。分别洗净待用，猕猴桃去皮切片，苹果削皮切块，一个草莓从上面横竖划几刀像个花朵，先放苹果块，在放中间的草莓，边上摆好猕猴桃片就好。
5、以上就是花式摆盘的教程。
蔬菜怎么摆放
水果店怎么摆放最好?对于开水果店的朋友来说，最希望的是自己的生意红火赚钱，那么，要想自己的水果店赚钱，就要在经营上做好准备工作了。水果店的陈列技巧 蔬果陈列的规范要求与方法 蔬果陈列的目的，就是表现出美观、有量感，要能烘托售卖气氛，刺激顾客的购买欲，进而提升业绩。
陈列的规范要求
1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列
(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;
(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;
(4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列 利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 (当然，对色彩的运用不一定是平面，也可以让水果立体起来，形成立面冲击力。别怕把水果压坏，它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个，换来人流值。
大玻璃墙虽然对于小水果店算是个奢侈品，但对于做品牌的连锁来说，应该成为其营销策略的一部分。你有没有观察过，整个门面是通透的玻璃房，其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”，后者则更“压抑”。 如果你做量陈的单品种类太少，没办法用别的商品颜色来烘托，陈列就值得学习—很多卖西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用来做什么的，他们怕浪费而不愿多切。其实，半拉瓜是最优秀的陈列用具，而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。
当然，水果剖开的最大风险是：顾客会认为不新鲜，但正规的水果连锁店应该采用一些说明和诱导打消顾客的顾虑。 水果店是一种专业店，如果供应链和仓储设施跟上，最好在品类上准备得丰富一点，可以超越其他水果终端。 在家乐福的水果区，有个别品种(如进口水果)可能少人问津，但很多人都会去看，还会随口说：“瞧，这就是外国进口的!可惜太贵了!”如果这些商品作个别促销，便会吸引大量客流购买。 因此，如果有可能，别忘了像家乐福一样，采购一些当地看不到的水果。虽然贵，但能唬人。它们的功效在于：能提升顾客对你水果店档次和品质的印象，还能反衬出其他水果的便宜。 当然，这必须是真便宜，尤其在应季的一些常购品种上，绝对不能比周围的对手价格高。
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