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如何捍卫冷链安全？
admin2024-07-03人已围观
一、如何捍卫冷链安全？
目前，市场对于生鲜产品的品牌认可度、聚集程度都不高，这需要企业实现从田间到餐桌全供应链的食品安全解决方案。
生鲜电商们对生鲜电商有了清醒的认识。“所有人以为生鲜是高黏性、高增长的，比如今天有肉，明天还想吃鱼，看上去有很大需求。实际上生鲜食品占电子商务交易总量非常低，有非常大的市场空间待挖掘。”专业人士说。
痛点：生鲜品安全
目前，市场对于生鲜产品的品牌认可度、聚集程度都不高，专业人士认为，这需要企业实现从田间到餐桌全供应链的食品安全解决方案。
专业人士表示，生鲜食品需要强大的整合。“我们希望能整合集团内各项目对商业流通所需要的资源，实现仓储、配送渠道、销售等多方面的选择。”
那么对生鲜电商的上游企业而言，如何从源头保障生鲜食品的安全则是其更关注的“痛点”。
业内人士强调，要以客户管理的角度去推动整个产业升级，站在以客户和消费者为终端诉求的角度来全面打造整个产业链。业内人士给出的解决方案是：互联网+产业链+服务。
业内人士认为，必须在生鲜的提供源头把关。为此，他们甚至为小农户、养殖户提供互联网金融的帮助方案，采用手机移动端培训其养殖技能。“一定要利用互联网+物联网的手段，尤其是移动互联网的手段。”
这两年来，有不少省市都采用了生鲜产品包装上添加二维码可追溯的手段，只要一扫二维码，其生产过程在屏幕上就能全部显示出来。
生鲜电商要捍卫从田间到餐桌的安全，业内人士指出，更要推广二维码在生鲜产品上的应用，涵盖的信息甚至要细化到包括加工厂、生产日期、养殖场地点、饲料、苗种、检测标准、检测时间等。
冷链物流是关键
电商巨头纷纷跨界冷链物流，这也是生鲜电商区别于其他传统企业“互联网+”的关键点之一。
有媒体曾报道过，中国每年在物流环节上腐烂损耗的果蔬可满足近两亿人的基本营养需求，而造成这种浪费的罪魁祸首，正是冷链物流的落后。
专业人士意识到了这个问题：“任何商品品质出现问题时，就必然会给企业整体品牌信誉带来很大危机，要做得越来越严格。”为此，加大了对生鲜冷链仓储及物流环节的监测，包括对仓库定期性的检测、物流环节的温度控制检测，“从各个能想到的通环节都要检查”。
业内人士介绍，首先“冻”的环节就要符合标准，比如速冻超过两个小时，在零下20摄氏度低温以下才能转到零下4摄氏度去存储。在速冻环节，保持零下二十几摄氏度一小时的投入成本其实很高，很多企业在这些环节会偷工减料。本来要冷冻4小时的缩减成了2小时。正常情况下，冷冻4个小时后再往外配送，历经10个小时的运输问题也不大，但是缩减成2个小时的冷冻，就会出现生鲜食品的安全问题。
在冷链中，生鲜食品的交叉污染也是要解决的问题。
据悉，很多企业为了减少不同生鲜包装间的交叉污染会进行分仓，订单要进行拆单，这些都会加大运营成本。“但是，这是必要的步骤，比如食品和非食品分仓就减少了污染。”专业人士说。
多种模式将并存
生鲜电商在冷链的打造上成本之高众所周知，但成本究竟高到哪个程度？并非所有的生鲜电商都打造自有冷链及物流，有些必须依靠第三方。而还有一些生鲜电商只负责生鲜的“最后一公里”，比如，连接商超已有的冷链库存，以商超为中心，完成一小时、半小时一公里范围内的最后路径配送。
据相关人士介绍：“整个产业链上商超在很多环节已经做得不错了，借助已有的优势，同时希望把商超不擅长的地方补强。”
究竟哪种模式才能决战生鲜电商市场？
相关人士认为，许多模式都在尝试进入领域就说明了大家会从不同资源优势的角度扩展到其他链条的环节。“这个模式最后不会是一家独大，会有几种不同的模式存活下来，因为这个市场太大了。大家一起来联手教育市场，一起把市场做大、做优。”
二、生鲜仓库商品繁多，如何制定合理位减少点工作
S型或U型捡货位 将SKU进行分类 及时调整库位
三、橙心优选怎么样？好用吗？
橙心优选很好用。
“橙心优选”，主打低于市场价的秒杀产品，包括水果、零食、日用品等；平日主要通过微信群来传播和推广当日的低价商品。在物流方面，从仓库到门店，滴滴都是和第三方合作，目前也仅支持用户到店自提。
滴滴方面表示，和跑腿、货运等新项目类似，橙心优选也是后疫情时代滴滴对用户需求的尝试探索之一 ，仍然处于小范围测试阶段。
扩展资料：
2020年6月15日，橙心优选官方微信小程序“橙心优选社区电商”正式上线，旨在服务社区居民的日常生活，提供更加快捷便利的购物方式。
涵盖了水果蔬菜、肉禽蛋奶、米面粮油、日用百货等全品类精选商品。橙心优选采用“今日下单+明日自提”的服务模式，所有商品今日下单，次日即可到自提点提货。
为保障商品质量与用户权益，改善服务体验，橙心优选上线售后服务品牌——橙心无忧。凡是在橙心优选购买的商品，若发现质量问题，48小时无理由退款。
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