请分析一个以储存鲜果为主的仓库需要用到哪些设备设施?

1、水果分袋管理。

水果个数众多,如果在每个水果上嵌入标签的话,目前成本太高。水果箱或袋子上面用一个标签,水果按照整袋来管理,这样可以实现电子标签在水果仓储设备与管理中的应用。

2、引进保鲜设备,规范管理制度。

水果易腐烂,可以引进保鲜设备,且仓储部门每日检查保鲜设备运行是否正常,

规范保鲜设备的管理,制定惩罚制度。

3、严格执行水果贮存卫生要求。

①贮存亏稿销水果的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。

②水果应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期水果应及时清除。

③水果保鲜、冷藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一垛位内存放,并且应有明显区分标志。

④水果在冷藏时,为确保食品中心温度达到冷藏的温度要求,不得将水果堆积、挤压存放。用于贮藏敬宽水果的冷藏,应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

4、水果储存温湿度需达到要求。

①保鲜库温度要求0—10℃之间,相对湿度80%—95%。

②加湿:如果库内干燥,可以对地面进行加湿,但绝对不能用水直接对水果进行加湿,特别温度高时。

③保鲜库环境不得是高温高湿或低温低湿。高温高销游湿易造成腐烂、长霉现象;低温低湿易导致冻伤、风干、脱水现象。

5、提高水果入库、出库管理

将水果原料,放置于保鲜库中暂存。如果是空库,原料进库前,需提前空库降温。卸车注意轻搬轻放,避免出现挤压所造成的机械伤,而导致原料浪费。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。

很赞哦！ ()