想自己做些罐头吃，草莓，梨，桔子的都行，哪位会做教教步骤呗！

一、想自己做些罐头吃，草莓，梨，桔子的都行，哪位会做教教步骤呗！

这个好办。选些自己喜欢的水果，洗干净，切块儿。小奶锅多半锅清水，加入水果块儿，适量白砂糖，大火烧开，改小火，两个小时。OK.不过商业上的水果罐头还有些不同，为了凝粘的口感，要加入黄原胶，食用纤维素，以模仿果胶被煮出来的口感。一般来说，苹果、草莓、桃子较容易煮出果胶，菠萝、梨子就不那么容易。如果加入一点温水化开的鱼胶粉（就是做果冻用的那种），口感就会好很多。如果酸味不够，可以加一点柠檬酸。

二、罐头食品包括哪些？

首先要知道罐头食品定义：将符合要求的原料经处理、装填、密封、杀菌或无菌装填、密封，达到商业无菌，在常温下能长期保存的食品。罐头食品包装形式多样，包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋、PET或其他包装材料容器等。按照装填物可分为蔬菜罐头、水果罐头、肉类罐头等等。具体解释网络上很多，楼主可直接查询

三、长期吃罐头食品会对身体造成什么影响

长期食用罐头十分不利于健康，会加速身体组织的退化和衰老。

罐头类食品在加工过程中，大都添加很多添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也少。在加工罐头时，无论是肉类的还是水果类的罐头中的维生素都遭到了大量的破坏。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15%～25%，维生素B2可损失10%，维生素B5可损失20%～30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。

扩展资料：

罐头食品常温下保存时间长是依靠热力杀菌达到商业无菌所致，相关产品符合食品安全国家标准GB7098-2015中3.6.1规定：“食品添加剂的使用应符合GB2760的规定”，而在GB2760添加剂使用国家标准中，苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸钠等食品防腐剂后并无适用于“罐头”字样。

罐头食品生产不必也不可添加防腐剂，罐头食品中添加的糖主要是为了调节水果类罐头的糖酸比，使口感更佳。

参考资料来源：人民网-5个食物让女性加速衰老

参考资料来源：人民健康网-罐头食品“催人老”？ 中国食品工业协会运用法律武器为罐头正名

四、果蔬罐头出厂检验项目有哪些及其国家标准

产品相关标准:

GB 16325-2005《干果食品卫生标准》；

GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》；

GB 19586-2004《原产地域产品 吐鲁番葡萄干》；

QB/T 2076-1995《水果、蔬菜脆片》；

NY/T 705-2003《无核葡萄干》；

NY/T 709-2003《荔枝干》；

NY/T 786-2004《食用椰干》；

NY/T 948-2006《香蕉脆片》；

NY/T 487-2002《槟榔干果》；

GB 2761-2005《食品中真菌毒素限量》；

SB/T 10196-1993《果酱通用技术条件》；

GB/T 13207-1991《菠萝罐头》～GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》

GB/T 13516-1992《糖水桃罐头》

GB/T 13517-1992《青豌豆罐头》

GB/T 13518-1992《蚕豆罐头》

GB 11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》

GB 7098-2003《食用菌罐头卫生标准》

GB/T 14151-1999《蘑菇罐头》

GB/T 14215-1993《番茄酱罐头》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

QB/T 1117-1991《什锦水果罐头》

QB/T 1378-1991《四鲜烤夫罐头》～QB/T 1392-1991《干装苹果罐头》

QB/T 1394-1991《原汁整番茄罐头》

QB/T 1396-1991《酸甜红辣椒罐头》

QB/T 1397-1991《猴头菇罐头》～QB/T 1403-1991《调味榨菜罐头》

QB/T 1406-1991《小竹笋罐头》～QB/T 1408-1991《清水冬笋罐头》

QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》

QB/T 1611-1992《糖水杏罐头》

QB/T 1612-1992《红焖大头菜罐头》

QB/T 1688-1993《糖水染色樱桃罐头》

QB/T 2390-1998《桃酱罐头》

QB/T 2391-1998《糖水枇杷罐头》

QB/T 3609-1999《草莓酱罐头》～QB/T 3621-1999《清水竹笋罐头》

QB/T 1607-1992《盐水红豆罐头》

水果干制品质量检验项目:

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注

1 ☆感官 √ √ √

2 ☆净含量（净重） √ √ √

3 固形物（含量） √ √ √有此项目要求的

4 氯化钠含量 √ √ √

5 脂肪（含量） √ √ *

6 水分 √ √ *

7 蛋白质 √ √ *

8 淀粉（含量） √ √ *

9 亚硝酸盐 √ √ *

10 糖水浓度（可溶性固形物） √ √ √

11 总酸度（pH） √ √ √

12 ☆锡（Sn） √ √ * 有此项目要求的

13 ☆铅（Pb） √ √ *

14 ☆无机砷 √ √ * 适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头

15 ☆镉 √ √ * 适用于肉类和鱼类罐头

16 ☆锌 √ √ *

17 ☆总砷 √ √ * 不适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头

18 ☆总汞（Hg） √ √ * 果蔬、鱼类罐头不检

19 ☆甲基汞 √ √ * 适用于鱼类及其他水产品罐头

20 总糖量 √ √ √ 有此项目的罐头，如果酱罐头

21 番茄红素 √ √ * 有此项目的，如番茄酱罐头

22 霉菌计数 √ √ *

23 六六六 √ √ * 仅限于食用菌罐头

24 滴滴涕 √ √ *

25 米酵菌酸 √ √ * 仅限于银耳罐头

26 油脂过氧化值 √ √ * 有此项目的，如花生米罐头

27 黄曲霉毒素B1 √ √ *

28 苯并[ α]芘 √ √ * 有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头

29 多氯联苯 √ √ * 仅适用于海水鱼罐头

30 干燥物含量 √ √ * 有此项目的，如八宝粥罐头

31 着色剂 √ √ * 有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头

32 二氧化硫 √ √ *

33 组胺 √ √ * 鲐鱼罐头需测指标

34 ☆微生物指标（商业无菌） √ √ √

35 ☆标签 √ √

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