作为一种热带水果，菠萝的贮藏保鲜技术有哪些？

菠萝是当今比较受大家欢迎的热带水果，随着快递业的发展，越来越多的居住在温带的人也能吃上。但是菠萝的贮藏技术在这个趋势下就显得更加重要。在这里介绍一些菠萝的贮藏保鲜技术，帮助提高菠萝的经济效益。

菠萝在收获后仍处于代谢过程中。呼贺芹吸作用强烈，菠空拍谈萝果实的淀粉和糖分含量逐渐降低，果肉组织逐渐变软，达到最佳水平后果实品质逐渐下降，导致过熟腐烂。由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。目前使用的贮藏保鲜方法主要有低温贮藏法、气调贮藏法和药物保鲜法。由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。目前使用的贮藏保鲜方法主要有低温贮藏法、气调贮藏法和药物保鲜法。

(1)低温贮藏法 

主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关。采收时未发黄的整个绿色果实如果在10°C的温度下贮藏，很容易产生冷害。根据在美国夏威夷的测试结果，在 7°C 下最长储存期为 4 周。印度建议储存和运输温度为8°C，南非建议为8.5°C。

(2)气调贮藏法 

主要是降低贮藏中的氧含量和适当的低温抑制呼吸作用，达到保鲜的目的。根据夏威夷大学的一项研究，由 2% 氧气和 98% 氮气组成的受控气氛，在 7.2°C 的温度下，可以延长菠萝的保斗碰质期。

(3)药物保存方法

 据介绍，半个成熟的菠萝在100ppm 2,4,5-T溶液中浸泡后，常温下可保鲜6～14天。另据报道，将25%的微黄色菠萝用100ppm萘乙酸钠溶液浸泡后，在室温下存放9天后，只有50%的小果实变黄，可以保持菠萝独特的风味和果肉组织。

可以用团猜塑料袋进行隐友包裹灶或槐保存，还可以放在家里比较凉爽的地方，也可以放在厨房里，也可以放在阳台上，还可以放在柜子里，这些都是菠萝的保鲜技术，都可以更好的保存菠萝。

可以放在常温的环境中，温度要昌猜控制在18度到12度之间，保存的时间不要太长，尽量不卜运要放在冰箱里，一定要尽快吃完。型迅梁

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