为什么有一些水果买下来好长时间都没有坏？

一、为什么有一些水果买下来好长时间都没有坏？

这要看是什么水果了？你像苹果的话。放的时间比较久，一些，也不太容易坏。但是沙糖桔他就很容易坏。因为砂糖橘的糖分比较高，所以很容易腐烂。有一些水果长时间不坏，也不一定就释放了。什么防腐剂之类的就是各种水果，他特点不一样。

二、为什么水果等做成罐头后可长时间保存

水果罐头通常添加柠檬酸和维生素C两种食品添加剂，这两种食品添加剂都是通过生物发酵生产的，和做酒和醋的工艺类似。水果罐头工艺流程：水果--处理（去核和皮籽）--切块--装罐-加糖液--抽真空--封口--杀菌--冷却--成品。经过杀菌的罐头，因为罐头食品处于密封状态，罐内的细菌被杀死，外面的细菌进不去，所以罐头无需添加防腐剂而达到长期保存的目的。

中国是世界上水果罐头生产大国，产品出口到全球每个国家，包括欧美和日本。2010年中国出口水果罐头80万吨左右，其中桃罐头出口15万吨、橘子罐头32万吨。

罐头食品在世界上非常受欢迎。美国年人均消费罐头食品92公斤、欧洲年人均消费罐头食品56公斤，日本和韩国年人均消费罐头食品也接近30公斤，而我国只有3公斤，主要原因是中国消费者对罐头的误解，总认为罐头含有防腐剂。其实，消费者判断食品是否含有防腐剂很简单,一般食品的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾这两种，查看你所购的食品是否含有就可以了。

罐头食品有200年的历史。200年前肯定还没有防腐剂呢！罐头食品是安全、方便和健康的食品。消费者可以放心食用.

中国罐头工业协会

三、物理问题：有些水果或蔬菜常用纸或塑料袋包装，并放入冰箱或冷藏室，这是为什么呢？

减小水果蔬菜各外界的接触面积，减少水分的蒸发，保鲜时间长

四、富士苹果为甚么能储存那么久

苹果有安然果之意苹果就是能储存很长时光的没有毒

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