您的位置：首页 > 水果商务室水果商务室
五星级酒店里面的水果拼盘是怎样制作的？
admin2024-08-28人已围观
一、五星级酒店里面的水果拼盘是怎样制作的？
在五星级酒店中，水果拼盘的制作是一门精致的艺术，它不仅要满足客人的味蕾，还要在视觉上呈现出美感。以下是五星级酒店制作水果拼盘的一般步骤：
选择新鲜水果：五星级酒店的水果拼盘通常选用时令新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓、蓝莓、猕猴桃、火龙果等。这些水果要求新鲜、无病虫害、色泽鲜艳、口感好。
清洗水果：将所选水果放入清水中，加入适量的食品专用洗洁精，用手轻轻揉搓，去除水果表面的污垢和农药残留。然后用流动的水冲洗干净，沥干水分。
切割水果：根据水果的种类和形状，采用不同的切割方法。例如，苹果和梨可以切成薄片或小块；香蕉可以切成斜片；橙子可以切成瓣状或切片；葡萄可以切成半瓣或整颗摆放；草莓可以去蒂切半；蓝莓和猕猴桃可以直接摆放。切割时要保持水果的形状和口感，避免破损。
摆盘设计：五星级酒店的水果拼盘讲究色彩搭配和造型设计。通常采用对比色或相近色的水果进行搭配，如红色的草莓与绿色的猕猴桃、黄色的香蕉与紫色的葡萄等。同时，还可以根据酒店的主题或节日氛围进行创意设计，如动物造型、花朵造型等。
保鲜处理：为了确保水果拼盘的新鲜度和口感，五星级酒店会在摆盘后进行保鲜处理。一般采用保鲜膜将水果拼盘包裹好，放入冰箱冷藏室进行冷藏。这样既能保持水果的新鲜度，又能避免水果受到空气中细菌的污染。
出品呈现：在客人点餐后，厨师会将事先准备好的水果拼盘从冰箱中取出，揭去保鲜膜，用镊子或手套将水果拼盘摆放在精美的瓷盘或玻璃盘中，然后撒上适量的薄荷叶或碎冰，增加清新感和视觉效果。最后，由服务员将水果拼盘送到客人面前，让客人品尝美味的水果。
总之，五星级酒店的水果拼盘制作过程严谨、讲究，旨在为客人提供一份美味、美观、新鲜的水果盛宴。
二、疯狂的水果，创意摆盘必备
平时客人来访时，制作一个既创意又美观的水果拼盘总是我们关注的事情。那么，有哪些有创意的水果拼盘呢？我们一起来看看吧！
1、可爱的热气球：由圣女果、葡萄、瑞士糖和巧克力酱组合而成。
2、海龟先生：需要3~4个猕猴桃，切片时注意不要切得太厚或太薄，按照图示堆砌摆放。再取3个猕猴桃，其中2个对半切开作为海龟的双手双脚，另外一个猕猴桃按照4：1的比例切开，作为海龟的头和尾巴。可以适当使用一些蛇果或红苹果皮来雕刻出海龟的爪子和面部表情，再搭配一个草莓帽子，就完美了。
3、菠萝船：将菠萝清洗干净后，不去皮，只去除外表的小刺。将菠萝从头到尾对半切开。将草莓、猕猴桃切片，选择劈开的菠萝一半从中挖空，将果肉切块，果皮留作器皿。将事先切好的水果放入这个菠萝器皿中即可。
4、猫头鹰：将水果切片，尤其是草莓、橙子、菠萝都要切得有形状。记得留下一半的草莓作为猫头鹰的眉毛和鼻子。这个季节给孩子做这样一个水果拼盘是非常好的。按照图中的方式摆放即可。
5、杨桃之星：这个创意水果拼盘中使用的水果较少，只需要一个橙子、一个杨桃和一把蓝莓。将橙子竖着切成四瓣，然后将杨桃横切成片。水果拼盘中的蓝莓也可以用紫葡萄代替。
6、椰林飘香：这个水果拼盘使用的是喝完椰汁后剩下的果壳和果壳内的椰肉以及其他剩余的水果。将水果按照图中的样子进行切片和切块处理，并用火龙果剩下的果皮做果盘的装饰。
7、芒果长颈鹿：将芒果切成如下图所示的模样，并通过摆盘形成长颈鹿形状，可以用巧克力豆做纹身。
8、西瓜热气球：将西瓜切成如下图所示的样子，摆盘会非常好看。
9、美丽女孩：主要用猕猴桃、草莓、梨子制成。
10、球球大作战：主要水果包括哈密瓜、木瓜，将果肉挖成一个个小小的圆球，装在哈密瓜的大碗里。
11、炎热夏威夷：用香蕉、橙子、猕猴桃做椰树状。
12、可爱龟龟：里面藏着桑葚、西瓜球。
13、水数没果什锦：主要水果包括芒果、猕猴桃、蓝莓、草莓等。
14、好奇猫咪：主要水果包括蓝莓、草莓以及苹果片。
15、萌萌狮子：我们用橙子做狮子的身体，圣女果做它的头，用枸杞做它的眼睛。
16、可爱小鸡：圆圆的身体，圆圆的头，有没有萌到你呢？只需要一个橙子就可以做出来。
17、逃跑的刺猬：我们把菠萝切成如下图所示的模样。
18、啄米小鸡：将橙子切成半片状，然后用胡萝卜装饰成它的嘴巴即可。
19、水果篮：篮子可以用西瓜的壳哦，我们在里面装上自己想要搭配的水果即可。
20、比基尼姐妹花：主要水果是桑葚，当做姐妹的头发。
21、马达加斯加企鹅：融化黑色巧克力做企鹅皮，香蕉做企鹅身体。糖果点缀其他部位。
22、绽放的花朵：用火龙果雕刻成一朵盛开的鲜花。
23、黄头发的小女孩：主要水果包括火龙果、毛国梨子等。
24、春：主要水果及配料包括
三、哪些水果最适合用于西餐厅的摆盘？
1. 在西餐厅中，摆盘不仅提升菜品的视觉效果，还能增加顾客的食欲。
2. 水果以其鲜艳的色彩、多样的形状和丰富的口感，成为摆盘艺术中的重要元素。
3. 草莓色泽鲜艳，形状可爱，口感酸甜，非常适合用于西餐厅的摆盘。
4. 蓝莓色泽深邃，口感鲜美，是摆盘中的佳品。
5. 火龙果外形独特，内部果肉颜色丰富，非常适合用于摆盘。
6. 橙子色泽鲜艳，果肉细腻，口感鲜美，是摆盘中的常用水果。
7. 苹果口感脆爽，色泽鲜艳，是摆盘中的经典之选。
8. 猕猴桃果肉翠绿，口感鲜美，适合用于摆盘。
9. 芒果果肉鲜黄，口感鲜美，是摆盘中的常用水果。
10. 西瓜口感清甜，果肉鲜红，是夏季摆盘中的佳品。
综上所述，选择适合的水果进行摆盘，能够为西餐厅的菜品增添美感和食欲。在搭配时，应考虑水果的颜色、形状和口感，以达到最佳的视觉效果和味觉体验。
很赞哦！ ()
上一篇：叫下午茶一般会叫些什么，价格控制在多少较为合理？'>谈谈自媒体、新媒体和融媒体
下一篇：返回列表'>返回列表