西餐厅管理类英语单词

offee pot 咖啡壶  coffee cup 咖啡杯  paper towel 纸巾  napkin 餐巾  table cloth 桌布  tea -pot 茶壶  tea set 茶具  tea tray 茶盘  caddy 茶罐  dish 碟  plate 盘  

saucer 小碟子  rice bowl 饭碗  chopsticks 筷子  soup spoon 汤匙  knife 餐刀  cup 杯子  glass 玻璃杯  mug 马克杯  

picnic lunch 便当  fruit plate 水果盘  toothpick 牙签    

西餐与日本料理：  

menu 菜单  

French cuisine 法国菜  today's special 今日特餐  chef's special 主厨特餐  buffet 自助餐  fast food 快餐  specialty 招牌菜  

continental cuisine 欧式西餐  aperitif 开胃酒  dim sum 点心  

French fires 炸薯条  baked potato 烘马铃薯  mashed potatoes 马铃薯泥  omelette蛋卷/奄列蛋  pudding 布丁  dessert 甜点  

pickled vegetables 泡菜  kimchi 韩国泡菜  crab meat 蟹肉  prawn 明虾  conch 海螺  escargots 田螺 

braised beef 炖牛肉  bacon 烟肉  

poached egg 荷包蛋/水波蛋  sunny side up 单面煎蛋  over easy 双面煎蛋  fried egg 煎蛋  

over easy 煎半熟蛋  over hard 煎全熟蛋  scramble eggs 炒蛋  boiled egg 煮蛋  

stone fire pot 石头火锅  sashi 日本竹筷  sake 日本米酒  miso shiru 味噌汤  roast meat 铁板烤肉  sashimi 生鱼片  butter 牛油   

冷饮：  

beverages 饮料  

soya-bean milk 豆浆  syrup of plum 酸梅汤  tomato juice 番茄汁  orange juice 橘子汁  coconut milk 椰子汁  asparagus juice 芦荟汁  grapefruit juice 葡萄柚汁  vegetable juice 蔬菜汁  ginger ale 姜汁  sarsaparilla 沙士  soft drink 汽水  

coco-cola (coke) 可口可乐  tea leaves 茶叶  black tea 红茶  

jasmine tea 茉莉（香片） tea bag 茶包  

lemon tea 柠檬茶  

white goup tea 冬瓜茶  honey 蜂蜜  chlorella 绿藻  

soda water 苏打水  

artificial color 人工色素  ice water 冰水  

mineral water 矿泉水  distilled water 蒸馏水  

condensed milk 炼乳；炼奶  cocoa 可可  

coffee mate 奶精  coffee 咖啡  

iced coffee 冰咖啡  white coffee 牛奶咖啡  black coffee 纯咖啡  ovaltine 阿华田  

ice-cream cone 甜筒  sundae 圣代；新地  ice-cream 雪糕  

vanilla ice-cream 香草冰淇淋  ice candy 冰棒  milk-shake 奶昔  straw 吸管  

水果：  

pineapple 凤梨  watermelon 西瓜  papaya 木瓜  betelnut 槟榔  chestnut 栗子  coconut 椰子  ponkan 碰柑  tangerine 橘子  

mandarin orange 橘  sugar-cane 甘蔗  muskmelon 香瓜  shaddock 文旦  juice peach 水蜜桃  pear 梨子  peach 桃子  carambola 杨桃  cherry 樱桃  

persimmon 柿子  apple 苹果  mango 芒果  fig 无花果  

water caltrop 菱角  almond 杏仁  plum 李子  

honey-dew melon 哈密瓜  loquat 枇杷  olive 橄榄  

rambutan 红毛丹  durian 榴  

牛排与酒：   

breakfast 早餐  lunch 午餐  brunch 早午餐  supper 晚餐  late snack 宵夜  dinner 正餐  

ham and egg 火腿肠  buttered toast 奶油土司  French toast 法国土司  muffin 松饼  

cheese cake 酪饼  white bread 白面包  brown bread 黑面包  

French roll 小型法式面包  appetizer 开胃菜  

green salad 蔬菜沙拉  onion soup 洋葱汤  potage 法国浓汤  corn soup 玉米浓汤  minestrone 蔬菜面条汤  ox tail soup 牛尾汤  fried chicken 炸鸡  roast chicken 烤鸡  steak 牛排  

T-bone steak 丁骨牛排  filet steak 菲力牛排  sirloin steak 沙朗牛排  club steak 小牛排  well done 全熟  medium 五分熟  

rare 三分熟  beer 啤酒  

draft beer 生啤酒  stout beer 黑啤酒  canned beer 罐装啤酒  red wine 红葡萄酒  gin 琴酒  

brandy 白兰地  whisky 威士忌  vodka 伏特加  

on the rocks 酒加冰块  rum 兰酒  

champagne 香槟   

其他小吃：   

meat 肉  beef 牛肉  pork 猪肉  chicken 鸡肉  mutton 羊肉  bread 面包  

steamed bread 馒头  rice noodles 米粉  

fried rice noodles 河粉  

steamed vermicelli roll 肠粉  macaroni 通心粉  bean thread 冬粉  

bean curd with odor 臭豆腐  flour-rice noodle 面粉  noodles 面条  

instinct noodles 速食面  vegetable 蔬菜  crust 面包皮  sandwich 三明治  toast 土司  

hamburger 汉堡  cake 蛋糕  

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