怎样做水果蛋糕

一、怎样做水果蛋糕

原料：

普通蛋糕坯、时鲜水果。

蛋糕馅料：

淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。

做法

1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；

2、将奶油与糖粉混合并打发；

3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；

4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；

5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；

6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

关键

1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；

2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；

3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下；

4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。

二、制作水果生日蛋糕，制作过程，准备材料有哪些，注意事项，最好有附带图和解说~！谢谢摆托了！

材料有鹅蛋、米粉（注意 不是吃的米粉 是用米碾的粉）、龙眼、荔枝、菠萝、西瓜 。 注意 龙眼和荔枝要整个放 不要去核 菠萝削皮就行了 西瓜 不要去籽 希望能帮到楼主

三、水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

好吃又简单的水果蛋糕的做法步骤

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解11. 拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解22. 用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解33. 用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解44. 蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解55. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解66. 用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解77. 放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解88. 拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解99. 同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1010. 用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1111. 水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1212. 来张切过的内部图，超级好吃

四、purble place怎么做双层蛋糕

双层奶油水果蛋糕: super star 一,首先要准备的材料和用具: 1微波炉蛋糕粉2小袋(各大超市都有买的,如果没买到,做蛋糕要的什么高筋面粉低筋面粉就很麻烦) 2奶油2纸杯(可准备多色,随便一些小的街坊的糕点店都可以买到,还可以叫他们送几只樱桃和一些奶油挤纸给你呵) 3桃子和梨各一个(也可根据你自己的喜好,选用不同的水果,比如榴莲啊..) 4鸡蛋2个. 5白糖奶粉一般家里都有吧,准备个两三茶勺. 6清水一杯和色拉油两茶勺. 7一个7到10厘米的微波器皿,最好是碗型有盖的. 8筷子(有打蛋器更好),小刀啊,勺子之类的东西. 二,好,东西准备够了,就开始做了. 1.先把桃子和梨切片,呈瓣片,这样好放在蛋糕中,并且好切. 打开热锅,把白糖放一些进去,然后翻炒,直到变成黄色,接着把清水倒到锅里,将炒熟的糖溶解到水中,做成热糖水. 然后再把桃和梨的切片放到糖水里腌泡,这样是为了让水果更甜软,更合适蛋糕的口感. 好象这个开场白有些多余,但这步却是非常重要,吃到口中你才会明白. 2.蛋糕,蛋糕,中心的一步开始了. 这准备材料是这样安排的:1袋蛋糕粉+1个蛋+1勺糖+1勺奶粉+1勺糖水+一些水果=一层蛋糕 如此两份,自然就做成两块蛋糕哈. 细致来说,首先你打个蛋到上面说的微波器皿里,一定要打到看不到蛋白,用力点，耐心点，想到自己用的是《食神》双刀火鸡莫文蔚打牛丸的力气就行了! 然后放入蛋糕粉,分别一勺的白糖奶粉糖水,然后再充分搅拌直到完全看不到粉末,呈半凝状. 好，看到上面的气泡没?搁一会儿呵,如果气泡多，那么蛋糕做出来，表面上的气泡就进化成月球表面了. 沉个几分钟,把蛋糕放入微波炉用高火烤20秒,注意,是20秒. 拿出来,再放入那些腌过的桃子片到蛋糕里，这样,桃子就不会沉到蛋糕底部,很漂亮的夹在蛋糕中间了.而且,这样做，水果的鲜味就溶入到蛋糕里了,口感也溶合了(鼓掌) 最后,高火1分钟,蛋糕出炉了.有看到上面不平吗?我们是新手,没办法,所以,拿个碟子或大勺子底压平.就ok了。 同理,另一块圆形蛋糕,用同样方式copy. 3.最难的一步开始了,就是挤奶油. 一片蛋糕放在盘中，然后在它的上层敷上奶油,用刀子或勺子给抹平.厚度适中就好. 然后再在奶油上放上腌制过的桃片梨片,最好给你每块的位置留个空隙,这样到时候好切. 第二片蛋糕再盖上来,这样就初步成为夹心蛋糕了(有部英国新片儿就叫不错，超酷的黑帮片，推荐看看) 然后,在第2层上，一样敷奶油,抹平. 接着就是一边转动蛋糕,一边在蛋糕的柱面上,用挤奶油的纸包着奶油,挤头剪个小口,自己想个漂亮的花色出来,体现你的艺术水平呵.当然，没有纸,用保鲜袋或许也行，甚至还更好. 这个根据我的现成效果图,蛋糕面上,用奶油挤个五角星,然后在奶油五角星中间放一块梨子五角星,周遍在自己用水果 刻成一些比如c h i n a啊,mop啊,rpwt之类的都可以,自己想办法了,你一定有比我更好的idea.

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