水果采摘的怎么计量入库？

一、水果采摘的怎么计量入库？

1、采购商品的质量 作为超市的采购，采购的商品的质量的好坏，将直接影响到门店的销售及毛利，影响销售大家都知道，就是商品没有了卖相，买的人会少很多，但是东西卖不掉就会变质，会产生很多的损耗，虽然在进货时可能比好的商品便宜那么一点点，但是在分挑销售时会产生较好的商品多几倍的损耗，所以这种商品到最后来看往往是得不偿失。所以采货时一定要把质量放在第一位，这样既能增加销售，又能延长商品的保存时间，从而在源头上来控制损耗。

2、存货保鲜 ， 水果蔬菜从表面上看，似乎在被采摘后就停止了生长，但实际上它们仍然活着，仍然呼吸。如果保鲜做的不好的话，水果、蔬菜的营养成分和食用质量也在逐渐下降，所以平时收完货后，做好卖场陈列的同时，也要做好商品在仓库的保鲜及存放（夏天不要在高温下存放，最好放入冷藏库内，黄瓜用湿棉纱布盖上。） 要减少水果的腐烂、变质，也要对水果鲜活的特性及储存适应的环境加以了解，根据不同的商品采取不同的方法：直接冷藏法、散热处理法、冰盐水处理法（把制冰机里面的冰块加入水即可），对商品进行保鲜，把一些易损耗的水果收入冷藏库，如葡萄、火龙果、布朗等，尽量减少不必要的损耗。

3、合理订价，良好运作是做好蔬果商品的基本保障，在日常工作中，保证良好的商品品质，果类商品本身的特性就是损耗大，除了做好储存工作外，有一个合理的售价也是直接影响到商品损耗的关键。这就要求在商品定价前，必须全面了解所售商品市场行情，及时掌握市场信息，同时根据消费者的购买习性，制定一个科学合理的售价，不能一味地追求毛利，而定价偏离实际，造成商品积压，那么往往会陷入“盈利”的陷阱中，最终会”名利尽失”。

水果需要分大小，质量等级入库

二、做超市散称水果，本人不在店里，让超市员工操作散称，如何盘点？入库？盘帐？

水果进店时需要称重，制定好价格，然后计算总价，盘点时只需要将剩余的水果称重加上营业额，相符就是正确的，当然，生鲜这块的损耗非常大，具体的损耗率要跟超市协商

不是每次有销售记录？直接电脑就可以完成了。

就是他在散称这时候你看着。

三、对于无国际条码的蔬菜水果如何入库

自己编流水码

用小标签纸打印一些流水号，或者自己编的一些流水码等，来统计和管理这些没有条码的商品。虽然没有商品，但是也可以自己给新来商品编码供内部管理人员使用呀。

可以选择自编条码。自编条码即企业或者商家自行用编码软件编写打印的条码，一般编码软件都有几种码制供用户选择如：EAN-8、EAN-13、UPC-A、UPC-E、code-39、code-128、Interleaved 2 of 5等，用户根据编码需求选择合适的码制编码。自编条码一般是企业内部或者单位为了方便管理使用的，因为一般不是所有要管理的东西上面都有商品码，就算有商品码有可能破损之类的，需要补打条码贴上去，所以能自己编条码就可以在任何想管理的东西上贴条码，把这些东西都管理起来。

四、现有水果1000KG,入库时含水量为96%，一个月后因水果损耗，含水量为95%，这批水果的总重量损失了多少？

含水量96%所以水分重量960KG，那么果肉重量就是40KG，一个月后果肉重量不变40KG，含水量95%那么果肉占有量就是5%，40KG除以其占有量5%等于剩余总重量800KG,所以这批水果的总重量损失了200KG。

含水量降低1%造成的总损失量：1000*1%=100kg，若烂的丢了，那是另外一回事了。

10KG

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