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食用紫色蔬菜有哪些好处
admin2024-08-30人已围观
一、食用紫色蔬菜有哪些好处
1.最值得一提的自然是紫色蔬菜中最特别的一种物质——花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
2.紫色有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。
3.经常食用紫色食物可以补脑，降低脑压，使注意力集中。
4.有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，对心情的调节有着不可小视的作用。舒缓镇静，让人冷静，使人心情愉快。
5.改善血液循环、保护心脏。
6.能增强血管的抵抗能力。高血压、咯血、皮肤紫斑病患者，多吃紫色食品对治疗和缓解症状大有益处。
7.对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，秘密在于：紫色食物能适当抑制食欲。
二、五色水果具体指什么水果?
中医有“五色入五脏”的理论。绿色养肝。多食用青色食物能够调养肝脏。如青苹果、猕猴桃等水果能够滋养肝脏。红色养心。心烦没有胃口时应多吃有补心功效的红色蔬果如红苹果、草莓、樱桃等。橘色养脾。夏末、入秋前应该多吃芒果、橙子等橘色水果。白(黄)色养肺。秋季天气转凉，气候燥湿，容易皮肤干燥、喉咙不适。这时，应该多吃白(黄)色的水果如梨子。紫色养肾。冬天人排汗较少，水分代谢要依赖肾脏，肾脏负担较重。这时应补充一些黑莓、黑樱桃等水果。
橘色水果: 橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用为胡萝卜素的数倍，并含丰富的维生素C。代表性水果有柑橘、橙、柿。
柑橘营养分析：柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。肺部不适的人比较适宜吃。
食用提醒：阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。
果疗方：①橘皮梨，橘皮50克，梨100克(去核切丝)上锅蒸，到烂熟时加白糖，有止咳化痰顺气的作用。②橘皮、生姜、苏叶各9克，水煎加红糖服，可治感冒咳嗽③橘皮、生姜、川椒各6克，水煎服饮用可治胃寒呕吐。
紫色水果: 紫色水果含有对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。其代表性水果有葡萄、石榴和李子等。
葡萄营养分析：葡萄性平味酸，补气血，生津液，壮筋骨，消水肿，利小便。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适量常吃。
食用提醒：葡萄不宜多吃，吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。葡萄不宜与水产品同时食用。糖尿病人和肥胖者要少吃，上火的人也少吃。
果疗方：①清蒸葡萄枸杞子，用葡萄干60克，枸杞子30克放到碗里放入凉水，蒸40分钟。可滋阴润肺，补肝明目。②胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许，调匀喝下，有止吐的功效。
绿色水果: 绿颜色的水果含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，阻止体内产生过多的过氧化物，延缓人体衰老。代表水果有绿苹果、猕猴桃、西瓜等。
猕猴桃营养分析：猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
食用提醒：不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。不能空腹吃，饭后1~3小时吃比较合适。食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
果疗方：将猕猴桃洗净入碗内上笼蒸熟，取出晾凉后用净纱布挤出肉汁。
红色水果: 红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，具有防止老化的作用。代表水果有苹果、无花果等。
苹果营养分析：苹果性平、味甘，是健脾开胃的良品，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心、收敛止泻的功效，被称为心血管的健康保护神。
食用提醒：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病者少吃为宜。
果疗方：①果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能帮助消化。②苹果干粉15克，空腹时温水调服，每日2～3次，可治慢性腹泻、神经性结肠炎等。
黄色水果： 黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症有预防效果。代表性水果有梨、柚子、香蕉。
柚子营养分析：柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。柚子能帮助身体更容易吸收钙及铁质，含有天然叶酸。
食用提醒： 一般人都可食用。高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。身体虚寒的人不宜多吃。
果疗方：①经常食用蜂蜜柚子茶可以清热降火，嫩白皮肤。②柚子肉炖鸡，温中益气，止咳，适合哮喘病人。③感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜柚子能令您舒适自然。
三、什么是紫葡萄？现在说可以增加记忆的是哪种？
紫葡萄。就是我们平常看到的那种紫色皮葡萄
葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9~10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。
葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
5.多吃紫葡萄有益身心，适合老年人和少年朋友使用
一般人群均可适用
1. 肾炎、高血压、水肿患者；儿童、孕妇、贫血患者；神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者；肺虚咳嗽、盗汗者；风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者；癌症患者；
2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
食疗作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
具有滋肝肾、生津液、强筋骨，补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
1.葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等；
2.作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料；
3.多食易生内热，或致腹泻
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