什么是高纤维的蔬菜水果

什么是高纤维的蔬菜水果

高纤维蔬菜水果是指富含膳食纤维的一类蔬菜水果，经常食用对人体健康有益。膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。

高纤维的蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40g，干红辣椒（尖）超过40g。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

高纤维的水果及制品：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50g，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

扩展资料：

膳食纤维是植物或动物纤维中的一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生热量。它分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维有果胶、藻胶、魔芋胶等，水果、海藻类和魔芋等食物是它的最佳来源，在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，将延缓后者的吸收，起到降低餐后血糖的作用。

不可溶性膳食纤维的代表是纤维素、半纤维素和木质素，最佳来源是全谷类食品，比如麦片、全麦粉、糙米、燕麦，以及豆类、蔬菜水果，能促进胃肠道蠕动，防治便秘。

膳食纤维的含量与水果的粗糙程度没有必然联系，通过水果的粗糙程度来判定膳食纤维的含量并不准确。比如猕猴桃比菠萝口感细腻，但膳食纤维是菠萝的两倍。

参考资料来源：百度百科-高纤维食物

参考资料来源：人民网-高纤维水果不见得粗糙

为什么说今后两到三个月蔬菜价格将季节性回落？

根据报道4月24日农业部举行新闻发布会，唐珂通报了一季度重点农产品市场运行情况。唐珂指出，预计今后两到三个月蔬菜供应将持续增加，蔬菜价格将继续呈季节性回落态势。

据农业部对580个蔬菜重点县监测，今年我国蔬菜生产由南到北均呈稳中有增态势，特别是北部高纬度夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区，蔬菜供应量增加明显；3月份蔬菜供应量同比增2.9%，个别品种如南瓜、丝瓜、大白菜、菠菜等同比增加较多。未来天气状况总体有利于蔬菜生长，预计今后两到三个月蔬菜供应将持续增加，蔬菜价格将继续呈季节性回落态势。

唐珂强调重点关注两个问题：一是今年蔬菜价格可能整体低于去年同期水平，再加上蔬菜供应产地由南到北转换需要一个过程，部分蔬菜品种可能会出现短时间的断茬。二是受去年异常天气导致蔬菜价格剧烈波动影响，今年蔬菜生产“大小年”现象比较突出，局部地区个别品种可能出现“卖难”现象。

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