一、切开的水果，火龙果，香蕉等，怎样可以更长久保存
一：保鲜膜保鲜法
用水果刀将苹果切开，再用之前准备好的保鲜膜仔细地附在有切口的苹果上面24小时，保鲜膜多余部分在苹果的底部收好口。
结论：保鲜膜保鲜法基本上可以控制水果氧化变色，口味基本不会发生变化，使用的材料——保鲜膜在家庭生活中也很常见，操作也很方便。
二：清水保鲜法
苹果、梨等，即便切成块状也不会变形，这样的水果可以使用清水保鲜法。将切好的苹果放在装有凉白开水的干净的容器中24小时，尽量将切面都浸在水中。
结论：清水保鲜法简单方便，材料更为简单，只需要清水，防氧化效果也很明显，几乎没有颜色变化；只是在口味上有些变淡。
三：柠檬汁保鲜法
把柠檬汁喷到水果切口部位，能够有效的防止切口氧化，让新切开水果不会变色。
总结：这三种方法在防止水果氧化变色上都有一定程度的效果，每种都有各自的优点和缺点，这就根据需要而进行选择。
二、怎样保鲜切开后的水果？
用保险膜包好，防入冰箱。
三、切好的水果怎么保鲜~~急
先用纸包好，放入半敞开的熟料袋中，然后在放进冰箱。保障水果可以继续呼吸、吸收水分，同时防止水分过度挥发导致干瘪，还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏。
拓展资料
鲜切水果在常温下呼吸和代谢旺盛，酶促褐变极易发生。低温贮藏由于抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可减缓褐变进程，延缓水果的氧化腐烂，而且可以抑制微生物的生长与繁殖，营养成分消耗少。
因此，一般鲜切水果都需要冷藏。新鲜水果原料在低温下进行去皮、切分等处理，可以将乙烯和呼吸速率的上升及其它劣变的生理代谢减到最低，保鲜期就可以大大延长。大多数研究认为，切分水果较适合于0－5℃条件下贮藏。
为保证鲜切水果的品质，加工场所的温度控制和贮藏过程中的冷链是保鲜成败的关键。
参考资料：搜狗百科-鲜切水果的制约因素
四、切好的水果如何长时间保持新鲜？
水果中的酚类物质、酶以及氧气是使得它们产生褐变的“罪魁祸首”，酚类物质含量不好解决，我们可以从酶和氧气入手。
处理酶主要就是控制温度，冷冻、加热都可以使酶休眠或是失活。还有一种方法是壹周君常用的，就是在水果切面涂有机酸，比如柠檬汁、橙汁或是用水化开的维生素c就可以。
这还不是重点，细菌增长多少的关键因素主要是时间，而且是暴露在外界的表层细菌会明显增长，内层的基本无变化，也就是说，我们吃西瓜的时候，切去表层的瓤是靠谱的操作。
另一种则简单些，在柠檬切面涂上一层蜂蜜，然后裹紧保鲜膜放进冰箱冷藏，最长时间大约可持续一周。
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