一、冻干蔬菜是使用的什么技术？
冻干蔬菜多半都是机器脱水烘干的，希望采纳
二、食品冷加工方法有几种？
用低温冷藏食品能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养素以及食品原有的性质和新鲜度。低温冷藏又称为食品冷加工，它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程。一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃。然后在冰结的情况下进行保藏。
冷冻干燥是原料在真空条件下，水分由冻结的冰晶体直接升华成水蒸气而被脱除的一种干燥方法。它能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质。该技术现已广泛使用于速冻食品的生产。
真空冷冻干燥技术，简称冻干技术，是目前世界上最好的食品加工技术，可最大限度地保留产品的色、香、味、形和营养成分，包装后可在常温下五年不变质。复水后又好似鲜品。该技术设备可加工任何食品和药品。升华脱水后即成为冻干食品。
食品不经任何保藏处理，欲作长期贮存而不变质几乎是不可能的。未经保藏处理的食品，放在常温中经过一段时间后，就会发生变质、发酵、腐败等改变而不能食用。食品变质腐败的原因是组成食品的微生物在高温条件会繁殖从而引起分解。冷冻冷藏能降低温度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化学反应的发生，因此经过冷冻冷藏的食品才能长期保存。人民生活水平的提高，对冷加工食品的需求也越来越大，食品冷加工工程将飞速发展。
三、纯脆冻干果脆的冻干是跟制作薯片的流程一样吗？
纯脆冻干果脆的冻干即为冻干技术，是一种新的低温冻干加工技术。它是将水果放置在零下30度的环境中，形成结晶体。然后再把水果结晶体放到真空环境中进行水分升华，最后形成脱水后的水果碎片，这一过程只是水分从有到无了，但是营养元素一点都没改变，这也是为啥目前国内大力发展冻干技术的原因。薯片则为高温油炸，破坏了薯片的营养元素，被许多人称之为垃圾食品。
四、有人知道果仙多维的冻干工艺是什么回事吗？
就是将新鲜采摘的蔬果中的水份冻结成固体，然后在真空条件下使水蒸汽直接从固体升华出来。而营养物质本身则留在冻结时的冰架子里。通过冷冻干燥后蔬果的体积不变，口感变得疏松、多孔，而营养物质可保留达95%以上。特别适合做宝宝辅食。
五、如何制作冻干水果而且不带外层调味层？
纯天然的，冻干的，脆脆的这种确实是可以做的，而且很容易保存，一般放在阴凉密闭处就可以，但是加工过程需要冻干机，冻干水果加工很快的，量大的话可以找潍坊爱乐食品来为你加工，纯天然水果，不添加任何成分
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