那种水果對身体最好
营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。
■桃子含铁量高
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
话科学吗?
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
■西瓜清热解暑利尿
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
吃西瓜。
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良
或腹泻。
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
■水果篮是身边的营养宝库
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
妃博士还一一列举了其营养功效。
■柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
含量最多。
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
柔软肉质、消解血块。
■草莓汁能减少日晒痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
口内溃疡及牙龈疾病。
■葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
■香蕉抗忧郁并助眠
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
■苹果降胆固醇并预防胆结石
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。
哪些水果能提高人体的免疫力?
猕猴桃
猕猴桃品种很多,以中华猕猴桃的质量最好,猕猴桃是一种低热能、高营养的果品,含有蛋白质、脂肪,糖类含量较多,每100克为12克左右,主要是葡萄糖和果糖;含维生素有胡萝卜素、维生素C、维生素P等,其中以维生素C含量最多,每100克果肉中含300~420毫克,是其他水果不可比的。猕猴桃性寒、味甘、微酸,具有清热止渴、通淋利便、健脾止泻、滋补强身的功效,可用于内热、口渴、小便淋漓、脾虚泻泄、久病大虚、脾肿大、骨节风痛、热毒、咽痛、感冒及过敏性紫瘢等病症。猕猴桃不但是老人、儿童、体弱多病者的良好滋补果品,而且是航空、航海和高原、高温工作人员的保健食品,其果汁也是运动员的优良饮料,正因为它具有较高的营养价值和保健作用,所以,被誉为“世界水果之冠”。
桂圆
桂圆有较高的营养价值,除含有少量蛋白质、脂肪外,有大量糖类,每100克中含有16.2克,还含有丰富的维生素C以及硫胺素、核黄素等,钙、铁的含量也比较多。桂圆性温味甘,自古被视为滋补佳品。中医认为,桂圆具有开胃益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功能。桂圆是补血益心的佳品,产后、病后的人食之,对人体确实有益。据国外报道,桂圆对增强记忆、消除疲劳特别有效。近年的研究还发现,桂圆对大脑皮质有镇静作用。桂圆肉是不可多得的抗衰老食品。
由于桂圆性平和,可以久食,还可用于肿瘤病人的康复。日本的一项研究发现,桂圆提取物对肿瘤细胞抑制率高达90%以上,所以,作为肿瘤病人康复食品最为适合。但凡虚火旺盛、风寒感冒、消化不良、内有痰火或湿滞时不宜食用,孕妇也不宜食用。
柿子
柿子中尤以维生素C和碘的含量较多,性寒味甘涩,具有清热、去烦、润肺、止咳、化痰、生津等功效,还能降血压、缓和痔疮肿痛。柿子对中枢神经有镇静作用,也是高血压、慢性支气管炎、动脉硬化等病症的保健水果之一。柿子由于有清热散火之功,有些老人耳朵突然嗡嗡作响,听不到声音,多为肝肾之火上升,外窍闭而不通所致,起初时可吃点柿子使火气下降,外窍自清,耳聋可愈。柿子不宜多食,一次吃l一2个即可;柿子不可空腹吃;未成熟的柿子不能吃;柿子皮不能吃;吃柿子前后,不可吃醋或与螃蟹等高蛋白食物同时吃。
西瓜
西瓜性寒、味甘,具有消烦止渴、解暑清热、利水下气、解酒利咽等功效,对发烧、烦躁、口渴、口疮、中暑、黄疸、水肿、血痢、咽喉肿痛、小便赤黄、风火牙痛等病症均可作为辅助治疗。慢性肾炎、糖尿病、高血压患者可适当多吃点西瓜,大有裨益。西瓜汁还是很好的美容剂,常用新鲜的西瓜汁涂抹面部皮肤,具有增强皮肤弹性、减少皮肤皱纹、增添光泽的功效。吃西瓜切莫忘了洗干净瓜皮再吃。吃西瓜不宜过多,因为西瓜性寒,吃多了易伤肠胃,会出现腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿。另外,感冒初期的病人也不宜吃西瓜。
草莓
草莓含有多种微量元素,以含维生素C最多。4个草莓即可提供人体一日所需维生素C的摄取量。草莓最大的优点是食用无任何禁忌,吃多了既不会凉也不会上火。经常食用可增进消化,对积食胀痛、胃口不佳者,可在饭前吃50-60克草莓,疗效显著。草莓还有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病、脑溢血;由于有凉血解毒之功,可治红白痢疾、尿血、月经失调、疖疮等症。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。草莓性凉味酸,具有润肺生津,情热凉血,健脾解酒等功效。草莓含有的营养素容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火。常吃草莓,对皮肤头发均有保健作用。草莓可以减肥,因其含有一种叫天冬胺酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的[矿渣]。
柑橘
柑橘被称为“食疗之宝”,特别是维生素C和维生素P的含量较为丰富。
柑橘性平、味甘酸,具有生津、止渴、润肺等功效,可用于肺热咳嗽、胃肠燥热、腹部不适、小便不利等病症的治疗。特别适于老年人和心血管病患者食用,有助于动脉粥样硬化发生逆转。国外近年来还发现用柑橘治疗高血压时获得了好的效果,方法是对舒张压在12~13千帕的高血压病人,每天定量食用3个橘子和3个香蕉,并配合蔬菜,其治疗效果可与各类降压药相比。柑橘对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘也有好的效果。 柑橘不可一次吃得过多,对患有口疮、食欲不振、大便秘结的人食之会加重病情。另外咳嗽者不宜多食橘子,都以为橘子是化痰良药,其实多吃橘子易助湿生痰,反而加重咳嗽,尤其风寒咳嗽及有痰者勿吃橘子。
苹果
--主要含糖份,果胶,有机酸,多种维生素,钙,磷,镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管疾病的保护神,心脏病患者的健康元素。苹果中的胶质和矿物铬能保持血糖的稳定,还可以有效地降低胆固醇。苹果含钙丰富,有助于代谢体内多余的盐份。饭前不宜吃苹果,以免影响正常的进食及消化。苹果可养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。
梨
----含有蛋白质,脂肪,醣类,粗纤维,钙,磷,铁等矿物质,多中维生素。 梨性味甘寒,具有清新润肺的作用,对肺结核,气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干,痒痛,音哑,痰稠等症皆有疗效
梨具有降低血压,养阴清热的功效,患高血压,心脏病,肝炎,肝硬化的病人常吃梨大有益处。 脾胃虚寒者,发热的人不宜吃生梨,可把梨切块煮成糖水食用。 梨有助于滋润皮肤,延缓衰老。
葡萄
--含糖量丰富,还含有无机盐,多中维生素,胡萝卜素,钙,磷,钾等矿物质,叶酸等。 葡萄性平味干,能滋肝肾,生津液,强筋骨,有补益血气,通利小便的作用,可用于脾虚气弱,气短乏力, 水肿,小便不利等病症的辅助治疗。贫血,高血压,水肿,神经衰弱,疲劳的人应适当多吃。 葡萄干含糖,铁较多,故适合儿童,妇女,体弱贫血者作为补品食用。吃葡萄应该连皮一起吃,因为很多营养素都存在于皮中。吃葡萄后不能立即喝水,否则很容易发生腹泻, 葡萄不宜与水产品同时食用,间隔4小时以后再使用,以免葡萄中鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质影响健康。常吃葡萄能令皮肤漂亮,去皱去斑去痘,还原白皙滑嫩。
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