在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种，就可以获得更多的养分！这样，果农们也就没有必要去一味追求大果，喷洒各种“促长剂”、“膨大剂”了，岂不是营养健康两全其美么。
1、同样大小的水果，较重的水果组织较细密，水分也较多；
2、挑果型饱满的，如芒果饱满则肉多籽小，椰子饱满则汁多；
3、蒂头及脐的部分铺展面积大，是水果成熟的象征；
4、听声音。苹果声音要清脆；而轻摇哈密瓜有声音，表明品质不佳；
5、选择外观纹路明显展开，且分布均匀较好的，如哈密瓜；
6、选择硬度高的水果品质较好，如樱桃、葡萄等；
7、选择色泽鲜艳自然的，如柑橘类及木瓜要选橘红色的；
8、有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如水蜜桃、奇异果、枇杷；
9、外皮光滑的比粗糙的好，如柑橘类
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