一、水果贩子教你怎么挑好水果
如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。 要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾! 北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。 一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。
二、买水果时怎样挑选？
不同的水果有不同的挑选原则，不过还是有几个共通的原则可供参考：
1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。
2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。
3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象徵。
4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。
5. 水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。
6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。
8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。
9. 外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。
挑选荔枝：荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
挑选香蕉：香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
挑选龙眼：龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
挑选苹果：选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
挑选梨：选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。
三、让水果摊老板直呼内行的，是哪几种挑水果的小窍门？
现在水果真的是越来越贵了，兜里没点银子还真不敢进水果店。可是即使水果再涨价，那该吃还得吃，所以啊，我们要修炼挑选水果的火眼金睛，不能让咱的钱白花不是，就为大家科普一下，去菜市场超市水果摊必备的挑水果技能。
一.苹果作为世界四大水果之首，是非常有营养的食物，不仅口感脆爽，而且口味甘甜。它的热量也是比较低的，很容易被人体吸收，对皮肤也特别好。那在挑选苹果的时候要注意什么呢？
很多人啊会选择很好看的苹果，就比如正常苹果品种的那种大红色，一般这种口感都太绵了，沙沙的，如果想吃清脆口感的话不建议。脆甜口感一般表现为敲击一下有清脆回声，还有身上带有小的麻点的那种苹果就是脆甜口。想要辨别新鲜苹果的就可以看根蒂，如果是浅绿色那就是刚摘下来不久的。反之亦然。还有一种方法但是不建议，那就是按一按。就还是练习前面的方法吧，不然对店家不是很公平。
二.要说去火清肺的水果，那必须是我们的梨子了，汁水四溢的感觉太甘甜。所以挑选梨的话也要调个大饱满的吗？那可不一定哦。不是流传着这样一句话吗？公梨没有母梨好，什么？梨子还分公母哦，咱们往下看。
梨脐部分凹陷的就是母梨，反之凸出的是公梨，买梨的时候，选择外观比较均匀匀称，底部也很圆的就没错了。而且梨皮有斑痕的也要注意不要购买哦，最后在闻一闻香气，有的话就是新鲜的。
第三个就是夏天必备的水果，西瓜。西瓜虽然糖分多，但是冰箱冷藏切一半挖着吃的感觉真的是太爽了！为了让大家吃的开心，我们来看下如何挑选好吃的西瓜。
观察西瓜外观，如果西瓜的纹路匀称，圆形跟椭圆形的形状，很光滑，那基本就是好瓜了。还有瓜藤也可以观察出来。如果瓜藤是绿色并且卷曲的，那就是刚采摘下来的西瓜，瓜脐的话就要选择小瓜脐，饱满均匀的那种。最后就是经典招数，敲西瓜，有清脆的咚咚声音就是好瓜~
第四个就是甜品控最爱的芒果了，很多甜品都会用到芒果装饰或者当作原料，那在挑选芒果的时候一定是要挑好吃的甜的那种咯，那究竟什么样的芒果是好的呢？
芒果要挑选大小适中的，大的不甜，小的果肉少。所以不要走极端，平衡很重要。颜色方面的话抛开青芒这个品种那个，我们要选择暗黄色的，因为暗黄色是比较香甜的那种熟度，但也正因为很熟了，所以买回家就尽快吃掉吧。同样软硬也是一样，要软硬适中的，太硬太软都不好。在同等大小的时候尽量选择稍微重一些的，因为水分充足。
最后要说说菠萝，通常我会直接让老板去皮切好，这样也比较省劲儿，但是这种做法如果碰上良心商家还好，要是另一种情况，那你可能买了一盒不甜还酸的那种菠萝，所以咱们还是要先了解一下如何挑选好菠萝，再让老板处理就好了。
菠萝要挑选矮壮型的，比瘦高型的更甜也更多肉。表皮要挑选又黄又亮的那种，那代表菠萝的成熟度，青黄色的就不要考虑了。挑选长叶海南产菠萝会更加甜哦。如果情况允许的话可以轻轻按压，如果有些微软或者结实有弹性那就说明是好菠萝。
拍拍西瓜，声音传感好的西瓜值得吃 ，水蜜桃一定要挑红的面积大的那一只 ，桃子头子上有小尖尖的比较甜。杨梅按照个头挑选就可以之类的方法是很多的。
西瓜一定要选择纹路清晰，能听到砰砰响的声音的瓜。梨不要有压痕。要购买底部圆润的。选草莓要选择形状正常。带有清香味道的。
荔 枝
第一：看颜色
暗红色的荔枝更加甘甜多汁，带一点点绿色的也可以，但是整体绿色的荔枝千万别挑！
除了颜色之外，也要看荔枝的表面有没有破损，柄部有没有洞或脱落，要选取表皮完整的荔枝！
第二：捏捏手感
捏起来较硬但有弹性的荔枝是新鲜成熟的，如果是太软的可能就已经烂了，太硬捏不动的是还没熟的，吃起来会很酸涩。
第三：闻闻味道
新鲜的荔枝有种清香的味道，但是如果荔枝带有酸味或酒味，那就是荔枝腐烂的前兆了。
如果荔枝闻不出味道，那就说明它还是没成熟的。
葡 萄
第一：看外层白霜
虽然葡萄种类繁多，但都是越新鲜越好。
新鲜的葡萄外层会有一层白霜，可以凭借白霜来判断葡萄的新鲜程度。
第二：看果实饱满程度
要挑好的葡萄，一般是果实越饱满越好；联系越紧密越好；捏起来略硬但有弹性的好！
西 瓜
第一：看外观和瓜蒂
挑选西瓜，要选大小适中的；形状要选正常、饱满的，不要畸形的或者颜色不均匀的；瓜蒂要选绿色的，不要选干枯发黄的。
第二：拍瓜大法
可以用一只手轻轻拍打西瓜，声音清脆有长鸣，西瓜有轻微震动的，可能就是脆甜的好瓜。
如果声音空洞无反响，可能是熟透的沙瓤瓜；声音沉闷厚重，则有可能里面还是生的哦~
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