一、黄瓜可以当水果吃吗
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。 黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
二、蔬菜可以当水果吃吗
其实有不少蔬菜是可以作为水果吃的而且效果还很好的
三、下列食用果实的蔬菜是?
番茄专家介绍，夏季人们可选食如胡萝卜、芹菜、莴笋、生菜等不受害虫“青睐”的蔬菜，这些蔬菜农药用得很少,对人体没有危害。另外，如洋葱、蒜、葱、香菜等调味型蔬菜具有趋避害虫的能力，市民可安全放心食用。需注意的是，人们平时爱吃的青菜、白菜、韭菜等夏季容易招惹害虫，农药用得稍多，市民不宜过多食用。
四、水果可以代替蔬菜吗？
不少人经常用多吃水果来弥补不吃蔬菜的损失，其实这是一种误区，水果和蔬菜时不能互相替代的。
水果蔬菜营养大PK
水果中的无机盐、粗纤维含量比蔬菜少，与蔬菜相比，水果在促进肠蠕动、保证钙和贴的摄入方面的功效要相对差一些。
蔬菜含水分多，热量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质，膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。新鲜蔬菜一般含65%~95%的水分，多数蔬菜的含水量在90%以上，还含纤维素、
水果含有较多的糖类和有机酸，其中有机酸的含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化，同时，有机酸对维生素C的稳定性也有保护作用。
水果中还富含一些有特殊功能的物质，如白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁苷、柠檬苦素、木瓜蛋白酶等，他们都具有特殊的生物活性，有益于身体健康。
蔬菜和水果的营养价值各有千秋，我们提倡“顿顿有蔬菜，天天有水果”。所以蔬菜和水果不能相互替代，我们应当既吃蔬菜，也吃水果。
五、那些蔬菜可以生吃
白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。生吃的方法很多，如糖醋白菜丝，白菜丝拌粉丝，再佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝，加上香油、酱油、醋等，会使菜肴味道更加鲜美。
萝卜：生吃萝卜不仅能获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法也很多，如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。萝卜稍加些盐，配上香油就是一道很好的下饭小菜。
莴苣：莴苣生拌味道清香，脆嫩如黄瓜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且能补睥益气，生津液，增食欲。
黄瓜：生吃甘凉清脆。生吃方法很多，既可整根当水果吃，清爽解渴，又可切片、块、丝，与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等，配成各种凉菜。
番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。
生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
六、哪些蔬菜适合做盆景
盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植的蔬菜，供人观赏和采摘。哪些蔬菜适合盆栽？
盆栽蔬菜主要分三大类：
叶菜类。这类蔬菜的菜叶颜色五彩缤纷，形态生动。如羽衣甘蓝，叶茎有黄、白、红、紫红等颜色，叶片颜色鲜艳而有光泽，是庭院美化、道路绿化的佳品。
果实类。这类蔬菜的果实千姿百态，令人喜爱，如五彩椒，不仅株形美观，而且五颜六色的椒果观赏价值极高。还有飞碟状的南瓜，手指粗的黄瓜，五指形的茄子，奇形怪状，色彩斑斓。
菜果两用类。这类蔬菜观赏后可以当菜吃，还可以当水果吃，如樱桃番茄，或红似玛瑙，或绿如翡翠，或黄如樱桃，令人爱不释手。
还有哪些蔬菜适合盆栽？除上述几种盆栽蔬菜外，还有人们常见的菠菜、生菜、百合、佛手瓜等等。
盆栽蔬菜是指具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又能体现出极强的观赏价值的蔬菜。一般用种子、块根、块茎、鲜茎等繁殖材料栽种，也不受地区和季节的限制，生长快，病虫害较少，而且可常栽常新。
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