一、菠萝干是怎么去掉水分的
脱水菠萝的加工技术
是烘干的
脱水菠萝的加工技术相似于芒果干，因为菠萝果肉组织比较疏松，含水量较多，如果直接干制而得菠萝干，其缺点是：成品得率很低，而且风味欠佳，使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得率，改进制品风味，在加工过程中加入部分蔗糖。加工技术如下：
1. 原料处理：取八成熟菠萝，果肉已转黄色，具菠萝芳香，用机械去心，去果眼，切片，每片大小厚度3—4毫米，呈扇状。
2. 硬化、护色措施：用0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠混合液浸菠萝片8小时，过后取出，沥干水分。
3. 浓糖液处理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水组成。把菠萝片浸入60%糖液中，糖液刚浸过原料便可，浸糖时间为24小时。
4. 干燥：把菠萝片从糖液中捞起，沥干水分，在65摄氏度下干燥18—20小时，使其含水量为16%标准。
5. 包装：需要密封包装。
注意：60%浓糖液处理过菠萝片后，浓度就会下降，但有菠萝芳香，可作菠萝果汁用，或者加入糖提高浓度之后继续使用。
二、水果脱水方法,不用设备，脱水后可以保留营养。
淡盐水浸泡以后擦干保存。
三、晒干的萝卜干怎么快速脱水用什么化学物品
用变色硅胶粒，在真空干燥器中，硅胶粒不要直接接触萝卜干。
四、农产品烘干是通过什么方法脱水干燥的？
农产品烘干就是采用热风循环加热的方式进行脱水干燥。杨凌博通农产品烘干房通过循环风机及管道，加热后的空气进入烘干室内与工件进行热交换，实现对物料的升温加热，换热后的空气由回风管收集，与补充的新鲜空气一起返回到燃烧室，形成内循环。经过重复的循环，从而使物料表面温度升至规定温度，达到脱水干燥的目的
五、为什么市场上卖的大枣大部分都是脱水晒干的？
水果干制品生产基本工艺：选料→清洗→整理→护色（或不护色）→干燥（脱水）→后处理（或不经后处理）→包装。
水果干制品可显著地节省包装、贮藏和运输费用，且食用和携带方便。果干由于含水量低，能在室温条件下久藏。
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