乌梅是什么水果做的?
乌梅是用未成熟的青梅制作而成的。
别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷槐蠢薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。
据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食返首之;梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中铅世陪含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。颜色较黑,亦做成乌梅汁。
乌梅的炮制方法:
1、净制:仔细除去杂质,筛去灰屑,洗净后晒干就可以了。
2、乌梅肉:取净乌梅微淋清水湿润,使肉绵软,略晾,敲碎,剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂,放箩内揉擦,去核,取肉,晒干。
3、醋制:取净乌梅或乌梅肉,用醋拌匀,闷润至醋被吸尽时,置适宜的容器内密闭,隔水或用蒸气加热2-4小时,取出干燥。
4、蒸制:取乌梅放入瓶内盖紧,置开水锅中蒸至上气后,停火间5小时,取出晒干。
乌梅是什么水果做的
乌梅,是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑。我国各地均有栽培,以长江流域以南各省最多。果实近球形,直径2-3厘米,黄色或绿白色,被柔毛,味酸;果颂握羡肉与核粘贴;核椭圆形,顶端圆形而有小突尖头,基部渐狭成楔形,两侧微扁,腹棱稍钝,腹面和背棱上均有明显纵沟,表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季,果期5-6月(在华北果期延至7-8月)。
炮制方法
1、乌梅肉:取净乌梅,水润使软或蒸软,去核。
2、乌梅炭:取净乌梅,照炒炭法(野拍不加辅料的炒法称为清炒法。包括炒黄、炒焦和炒炭三种操作工艺。)炒至皮肉鼓起。本品形如乌梅,皮肉鼓皮裂起,表面焦黑色。味酸略有苦味。
乌梅本身就是水果,不是什么水果做出来的。
乌梅干就是乌梅水果做的。
|