一、如何制作水果干~？
番茄用水烫过然后去皮，然后用糖泡上几天（如果是在家做的话就用糖+姜汁泡），泡了大概4~5天后用家里的烤箱轰干就行了。 一般家里的话可以用微波炉代替烤箱.
二、蔬果干的做法大全集
蔬果干的做法
主料
菠萝半个
苹果1个
橙1个
猕猴桃1个
调料
水500克
白砂糖200克
做法
1.水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份
2.把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠
3.覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于上面也浸渍到糖水静置1小时以上，最好一天
4.泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘（最好是硅胶垫）
5.猕猴桃这种纤维细微的水果，可以不用浸泡，直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉
6.烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分即可
三、如何做水果干
拿几个我喜欢吃的水果举举例子（后文有惊喜）：
【香蕉脆片】
材料：10根香蕉 、 1个柠檬榨汁
1、烤箱预热至95度，同时将香蕉切成薄片。将榨好的柠檬汁涂到香蕉片上。
2、.将香蕉片放在烤盘上，烘烤2小时后，将香蕉片翻面，继续烘烤一个半小时。将烤好的香蕉片取出冷却，即可享用。
【芒果条】
1、烤箱预热至80ºC，准备两个烤盘，放上烤纸。同时芒果切小块，放搅拌机中搅拌至顺滑。
2、将搅拌好的芒果液均匀摊在烤纸上，要薄薄的一层。
3、放入烤箱烤3-4小时。看看底部有没有干燥，要还有点湿，就继续烘烤，直到完全干燥。
4、烤好后取出，放凉后揭开，用剪刀或者刀子切成长条，然后卷起来。
来个知识小科普——水果干的6个好处：
1、能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。
能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。
2、适合消化不良和怕冷人群
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。
传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。
3、矿物质含量比鲜水果还高
保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。
4、抗氧化物质特别丰富
保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。
5、便于携带和保存
便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。
6、可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。
水果干方法一
材料：凤梨、苹果、新奇士橙、猕猴桃、砂糖。
做法：1.首先将所有的水果都清洗干净，沥干水分以后切成薄片。
2.在锅内加入适量的水和糖，煮开以后，放在一旁。
3.将切好的凤梨、橙子和苹果片平铺在盘子中，注意这里的水果片不要进行重叠，然后将煮好的糖水倒入锅内。
4.在果盘上方包上一层保鲜膜，然后放在阴凉的位置静止一天时间。
5.取出果片，控掉其中的糖水然后放在烤盘中。
6.将准备好的果片上面刷上一层糖粉后，放入到烤箱内烤干就可以了。
水果干方法二
材料：苹果、香蕉、柠檬、橙子。
做法：1.首先将准备好的水果全部清洗干净，建议将果皮多清洗几次，然后均匀的切成果片，尽量不要太薄或者太厚。
2.准备一台烘干机，现在为了方便处理水果干有烘干机可以使用，将切好的水果片一层层的平铺在烘干机的烘盘上。
3.然后调整好烘干机的时间和温度，一般温度控制在57度，烘干时间一般十个小时就可以了。
耗时
60分钟
口味
果味
难度
初级
1. 水果清洗干净，切薄片待用
2. 分别把水果片，放到准备好的漏筐里，铺平(也可以用家里的竹筐，蒸笼代替)
3. 在太阳底下晒1-2天左右，水果片有些缩水，卷起就好了(如果天气不好，在室内通风处也是一样的)
4. 我这边用的是空气炸锅，时间:35分钟温度:100℃，中间把水果片翻转几次，两面都要烤(橙子在苹果片烤过15分钟后在放进去太早过干不好吃，橙子表面刷一层蜂蜜水(没有的烤箱一样要低温烘培，因为之前晒过，烘培时间就短，如果没有晒时间6个小时左右))
5. 好吃的水果干就好了，简单易学。(这里用的水果都是吃不完，放了好长时间，水果有些绵，水分不多，扔了可惜了，杜绝浪费)
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