糖醋是怎么酿制的?
首先把米炒到略带金黄色，闻到米香味后，把米放到一个坛子里面，并往里面加点现成的米醋，放适量的水，密封好，放在阴凉的地方，时间与温度高低有关，在高温下一般发酵7天左右，之后会有一种特别的酸味，
喝哪种水健康？
水是健康的泉源。每人每天至少应喝6到8杯的水，这是人们对水的健康认知
饮用干净、无污染的矿泉水，已成为潮流；有人则坚持喝白开水。近年，更有人相信通过饮水过滤器，才能喝到纯净健康的水,到底要喝哪一种水才健康?新加坡保健促进局营养计划管理主任林美娟说，每个人每天平均失去2至2.5公升的水分，这些水分通过四种方式流失：排汗、肺部（空气中的水蒸气）、肾脏（尿液）及大小肠（排泄物）
她说，部分流失的水分可通过平时的饮食中摄取补充，许多食物的水分相当高，每天可提供人体500至750毫升(ml)的水分。她举例说：“多数蔬菜和水果包含80%的水分，米饭有60%水分，面包有35%水分，肉类和家禽等的水分则介于35%到80%（视处理与烹调方式而定）。”
一天喝8杯水，是人们认识的健康标准。一般体重约60公斤的成年人，每天需要摄取2.5公升的水。有人认为，这些水分可从各种饮食中摄取就行了。林美娟说：“除了平时的饮食之外，我们应该多补充6到8杯分量的水，这可以是汤水或粥类食品等。”当然，纯喝清水更理想。
矿泉水是高血压“凶手” 水是人体细胞的组成部分。当细胞丧失水分，就失去其功能。水帮助人体吸收与消化食物，也对调节体温有帮助，也对关节起着润湿滑动的作用。
她说：“清水对人体的益处最大。一些带糖分的水，只会增加人体卡路里的吸收，没有任何营养价值。如果这些糖分超出人体每天能量所需，又没有通过运动等方式加以排除，将造成肥胖症。”
她鼓励人们多喝白开水，因为一些矿泉水的含钠量较高，而高钠是造成高血压的罪魁之一。此外，摄取过多的钠，也会对肾脏带来伤害。 清纯的水才能有效地促进人体新陈代谢。浓度高的饮料，比如咖啡、茶及汽水等，不但不能为身体提供水分，还会从细胞中夺取水分，导致脱水，不能多喝。本地售卖的瓶装水包括矿泉水、纯净水、蒸馏水等。农粮与兽医局发言人说：“瓶装水有本地生产的，也有外地进口的。制造商和入口商必须确保这些食水的安全。本地制造瓶装水的厂家，都获得农兽局发出的执照。农兽局定时检查这些厂家，确保生产符合卫生标准。” 至于入口瓶装水，农兽局要求厂家证明产品是通过拥有当地政府发出的执照和产品卫生证书，证明食水可安全饮用。 本地市场售卖的瓶装水，都得获得农兽局批准后，才能上架销售。当局也会定时进行产品抽样化验。 人们饮用瓶装水时，避免两人／多人共饮同一瓶，以免传染病菌。
识三大主要食水 自来水 自来水所含的矿物质不如矿泉水，不过，自来水中含有氯和氟化物。氯为杀菌，氟化物预防人们牙蛀。新加坡是世界上拥有最安全食水的国家之一，食水是按照世界卫生组织所提供的标准制造，它的标准包括了微生物的分量，及多达几十种矿物质的分量
蒸馏水 目前市面上也有蒸馏水出售，但选择不多。在包装上，也因为与一般矿泉水没有什么不同，所以很多人把它跟矿泉水混淆了。蒸馏水是经过人工净化的水，纯度达99.9％，但是水中的矿物成分已微不足道。这种“纯水”在体内的作用，只是很单纯地担任运输的工作，比如将细胞组织所拒绝的东西带出体外
矿泉水 市面上售卖的矿泉水，不下20种。矿泉水是指源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，包含丰富的铁质、钙质、钠和镁。在处理的过程中，矿泉水不加添矿物质、二氧化碳等。除了以物理方式杀菌，不可加氯或其他方式处理水质。此外，必须以自动设备灌装、密封，以免受污染。
一般而言，纯粹从地底涌出，不须人为加工、滤净水质的才可称为“天然矿泉水”，如用人工抽取地下干净水源，适度地经过灭菌处理，即称为“一般矿泉水, 当你喝矿泉水时，不妨留意瓶上的标签说明，看看所含的矿物成分, 矿泉水的国际标准, 矿泉水如以国际标准论，规定是非常严格的. 一、高度：海拔50至2500公尺为泉水，2500公尺以上才是山泉水.二、水源：方圆10公里以内不可有水质污染的变因存在。 三、泉水必须自然涌出，经过其他岩层过滤，经化验确实含有丰富天然矿物质。 四、须在产地直接包装，最好封罐也在24小时内完成，以确保罐内无菌，无污染。 五、水质须经10年左右不断检验，以确定矿物质的量，并获得国际水质协会标志后，才能证实其稳定性。 市面上出售的瓶装清水种类繁多，有不同牌子和食水名称，消费者应多加留意分辨。例如natural spring water（天然泉水），natural mineral water（天然矿泉水），sparkling mineral water（有气矿泉水）有的则是 drinking water（食水）或distilled water（蒸馏水.
一滚再滚引病来, 生水 “生水”即自来水。本地的自来水，符合世界卫生组织所提供的标准。如果到国外，就尽量避免饮用自来水，因为卫生水准不同，有些自来水含有各种有害细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝后容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等. 老化水 俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常喝这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；据医学家研究，食道癌、胃癌发病率增高，可能与长期饮用老化水有关。千滚水 千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有在电热水壶中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不发挥性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。经常喝这种水，会影响胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀等；有毒的亚硝酸盐，会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。重新煮开的水 有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新煮沸再喝，目的是省水省煤气省电省时。但这种做法不应鼓励。因为水煮了又煮，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒.瓶装水会损坏牙齿？ 纽西兰医学报告指出：“常饮瓶装水，造成氟化物不足，会损坏牙齿”的说法，不一定正确，因为一般人可以从食水以外的来源摄取氟化物.该报告说，儿童和青少年喝瓶装水以及过滤的水，无形中减少了氟化物的摄取量，因为这些食水所含的氟化物比自来水少. 那么，平时通过什么方式可摄取足够的氟化物呢？本地牙医黄继英说，牙膏有丰富的氟化物，对牙齿保健有助益。反而是饮用酸性高的饮料以及运动饮料要多注意，因为这些饮料的酸性会侵蚀牙齿.他说，除了水、牙膏外，茶也含有氟化物。不过，摄取过量的氟化物，牙齿的珐琅质会受损，对骨骼也会有不良影响
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