一、一个100万人口城市每天需要消费多少粮食，蔬菜，水果等副食品
蔬菜水果不好说，一个成年人一天1斤粮食就差不多，那100万人就是1天500吨大米左右，但是人不可能顿顿吃大米，所以会有不少面粉和杂粮，总之消耗量是很大的
二、食道癌吃什么水果好
一、猕猴桃：研究发现，每百克果实含维生素C150毫克、其维C含量居水果之冠。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。
二、苹果：含有丰富的膳食纤维。苹果所含的半乳糖醛酸对排毒有很好的效果。这也是食道癌饮食里必备的一种。
三、无花果：无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。据肿瘤医院通过对1300多例患者观察，发现无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作为食道癌患者的食疗佳果。
四、杏：这是食道癌饮食里不常见的一种。大量研究表明，杏有抗癌的作用。
五、樱桃：樱桃对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还是通便的理想食物。
六、草莓：是最佳的排毒水果，维生素c含量很高，有助于食道癌患者的病情稳定
七、葡萄：葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可常食之。它能促进肠内黏液生成。帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。
三、人为什么要蔬菜？
去年秋天，人们在全球范围内，发起了一场名为每天五次的运动。上个星期二和星期三，该运动在柏林召开了国际会议。他们传播的信息是：每天吃五次蔬菜水果，每次一小盘，就可以预防癌症、心脏病和血液循环系统疾病。
工业发达国家每四个人里就有一个人，死于癌症。德国每年有20多万人，因癌症丧命。按照专家们的看法，假如人们的生活方式健康一些的话，就可以大大降低癌症的患病率。
有关专家分析了美国登记的所有癌症病例后发现，导致癌症的最主要的单项原因，是食品的加工方式。根据这项分析，用盐腌过的、熏过的、或者烧烤过的肉类，以及富含脂肪的饭菜所造成的癌症死亡病例，占总数的35％。占据第二位，也就是30％的癌症患病原因，是吸烟。
世界癌症研究基金会仔细翻阅并综合分析了4500份有关食品和癌症的研究报告，以此为基础，提出了一份建议书。多吃水果蔬菜，是该建议书的头一条，因为他们发现，定期食用足量水果和蔬菜的人，患胃癌、大肠癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的几率，明显地要小得多。
什么物质起作用？
究竟蔬菜水果中的什么物质，起到了预防癌症的作用，科学家们对此还没有研究透彻。除了脂肪和热量，以及维生素和矿物质的因素以外，主要是所谓的次要植物物质，扮演了重要角色。这类物质，包括像胡萝卜素这样的色素，但是也包括植物里防虫害的物质。一部分防虫物质，在人体内同样 也可以起到保护作用，由此降低患癌风险。
德国癌症协会强调说，假如德国人遵循专家们的食品建议，德国每年的患癌人数，就可以减少11万人。然而，仅仅是多吃蔬菜水果，还不够。要想达到保持健康的效果，人们还必须做出更多的努力：首先是放弃吸烟，多活动，少喝酒。吸烟可以加剧肺癌，已经是广泛公认的事实。肺癌，在全世界的癌症排行榜中，占据第一。据估计，德国每年有11万到14万人，死于烟草所致的癌症疾病。
对于个人的癌症风险来说，由于食用脂肪过高、过咸的食品而导致的体重超常，以及食用发霉的食品，都是很不利的。此外，基因、新陈代谢、以及偶然发生的细胞蜕变，也扮演着一定的角色。相反，防腐剂和其它一些食品添加剂，却被认为是无害的。是抑制，不是消除。但是，无论人们如何注意，又多么有远见，癌症，也是无法完全消除的。伦敦的癌症学者格瑞福斯在他2002年出版的癌症－进化列车的搭客一书中强调说，抗癌之所以如此困难，是因为癌症的生成，主要是遵循细胞分裂机制的，而在我们的人体内部，每天的细胞分裂过程，就要发生亿万次。一旦细胞的那些各色各样的检查和修复机制，以及免疫系统随后的侦察工作失灵的话，便会生成癌症。多吃水果蔬菜，同时再采纳通常的那些预防措施，顶多只能降低细胞蜕变的几率，但是却绝对不会完全予以杜绝。
多吃蔬菜益处多
人们的饮食习惯是每餐都要吃一些蔬菜。为什么要吃蔬菜呢？不吃行不行？有人认为蔬菜只起到佐餐的作用，用其他副食品代替也可以。其实不然，一个人长期不吃新鲜蔬菜，就会出现各种维生素缺乏症和其他疾病。过去远洋航海中的坏血病就是例证。蔬菜对人体健康至关重要。
目前已知的维生素有20多种，大多数维生素是人体内酶系统中辅酶的组成部分，是人体生理活动所必须的物质，而且大多数维生素不能在人体内合成，主要靠食物中得来，而主要为人体提供维生素的就是蔬菜。
绿叶菜含核黄素虽然不太丰富，但在一般膳食组成中，它还是核黄素的主要来源。如果在膳食中缺乏绿叶蔬菜，往往伴随出现核黄素缺乏症。如口角炎、脂溢性皮炎、角膜炎等。绿叶菜还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，叶酸和胆碱含量也较高，并且含铁丰富，是贫血膳食和孕妇、乳母膳食中极为主要的食品。
根茎类的营养价值不如绿叶类蔬菜，但胡萝卜可作为胡萝卜素的良好来源。而豆荚类的蔬菜蛋白质含量较高。
总的来说，蔬菜不但含有丰富的维生素和矿物质，而且还含有大量的粗纤维。如芹菜、韭菜、萝卜等都含有大量的粗纤维。粗纤维容易和胆盐结合成复合物，可以阻止胆盐促使胆固醇形成微小胶粒，使胆固醇不易被吸收。这对高胆固醇血症的病人有极大意义。另外，由于粗纤维在直肠中吸收水分的能力强，能促进肠管蠕动，使废物及时排出体外，避免由于各种原因引起的便秘。
粗纤维还能改善糖代谢，对防治糖尿病有好处。另外，蔬菜中含碱性元素较多，在人体内分解，形成碱性它们能够及时和肉类、蛋类分解产生的酸进行中和，保持血液和体液内环境的酸碱平衡，维持正常生理活动。蔬菜对人体有如此重要的作用，为了您的健康，在膳食中应注意蔬菜的数量和质量。
|
