一、有没有人听过牛奶奶这种水果？学名叫什么？
又名佛思果，俗名“牛奶奶”番荔枝科热带果树，原产热带美洲。在四川、贵州、湖北等地区均有分布，果实清甜，有特殊气味，根、叶可做药。
二、鸡蛋仔怎样做
鸡蛋仔
材料：
面粉4安士
生粉1安士
发粉1平茶匙
鸡蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.将三种粉筛匀备用
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食
＊新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止
三、可以给猫吃奶酪吗？（就是香港人叫的芝士和洋人叫的cheese)
猫可以吃奶酪的,不会引起肚胀或腹泻.
有些猫不能够喝牛奶,是因为牛奶中有乳糖,而有些猫缺乏乳糖消化酶或者乳糖酵素,因此容易引起慢性腹泻.
而奶酪中只含极微量乳糖或不含乳糖,因为牛奶中的乳糖已经在发酵过程中大部分或全部转化为乳酸了,而乳酸是不会引起猫慢性腹泻的.
另外,猫也可以喝酸奶的,因为在制作酸奶的过程中,牛奶中的大部分乳糖也已经转化为乳酸了.
四、荷兰黑白淡奶
淡奶是指将鲜奶经过高温蒸馏，去除60%的水分而成的成品，以便于包装，保存与运输。
由于被高温处理过，淡奶比鲜牛奶的颜色较深，味道也较为醇厚。如果在制作过程中加入糖浆则可以制成炼奶。
荷兰黑白淡奶是由荷兰菲仕兰公司Friesland Campina于30年代特别为香港市场创造的特殊产品，是用荷兰黑白乳牛的新鲜牛奶制作的全脂淡奶，标榜制作过程百分百在荷兰生产，乳牛使用天然饲料喂养并收到严密的品质监管。
黑白淡奶比一般的淡奶奶脂和奶固体含量更高，质感浓稠，用于冲泡奶茶可使之更醇厚香滑，在香港的茶餐厅是最受欢迎的。但是全球只销香港，一般只做批发不作零售，售价亦较其他的品牌高。
不过现在似乎香港的某些商店也提供零售，而且是澳洲生产的，大概一罐十几到二十元港币吧。
五、香港人爱喝什么汤和什么糖水？
香港人的糖水（甜汤）甜点是很讲究的，认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。 他们喝的汤除了是一般的“滚汤”（就是短时间烧的汤），还有就是熬的汤或炖品，是用很长的时间熬制（起码三小时或以上）的。这类汤一般带有药材，有点象你平时在外喝用药材熬过的羊肉汤，营养价值很高，而且具滋补养颜、消暑下火、补气活血的功效，所以很多人喜欢喝。不过熬出来的材料不大吃，最多吃里面的肉或骨头，因为材料经过长时间熬制，营养都落在汤里了，所以汤才是“珍品”。 他们平时不大喝外面的汤，因为那些汤都不是正宗的汤，而是水+味精，毫无营养价值，喝了口干舌燥，只有老妈或老婆熬的汤，才是真正的下了功夫的汤。他们熬汤用的材料，除了用新鲜的蔬菜肉类，还用干货（如干贝、蚝干、章鱼、鳖等）及药材（如人参、当归、淮山、花旗蔘、各种豆类等）来熬汤，熬出来的汤，香、鲜、润、补。 说起那些汤的功效，真的不说不知道，光喝汤就可以把人喝胖、喝得脸色红润、皮肤滑溜、体力恢复…对哪些经常食欲不振的都市人来说，实在是很好的食疗。当然，这也要看汤的配方，香港有很多中药店，随时可以向里面的中医师咨询，象哪些小毛病，只要配个汤方，在家熬来喝，就能治愈，比经常吃有副作用的成药实在要好多了。
六、珍珠奶茶的配方是多少，知道的说明下
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、 椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成， 为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃 机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。
并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,
一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20
分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越
外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及
加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把
水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要
加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致
茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶
300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，
让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪
克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封
口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它 香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味 道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍
珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1k的比例煮开后，再小火熬10分钟后
|
