一、酸奶的制作材料
原料准备:
1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有增稠剂的
2、白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、鲜奶(无抗为佳)
4、干净容器一个(无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)
开始
1 放白糖(后加也可以) 量随自己喜好增减
2 加酸奶
酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1:10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯:一袋鲜奶就行了
3 加牛奶
搅拌均匀 加盖,放到温度高一点的地方
参考值:摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了!我们要做的只是耐心地等上12个小时左右
5 成功!
开盖 温润爽滑...浓香扑面......
PS:放到外面或冰箱里冻上一阵再开动会更爽
加点草莓丁之类的就是市面上昂贵的果肉酸奶
二、炼奶可以怎么使用【最好是家里都有材料的,简单点的。】
一)水果沙拉
原料:炼奶——1/2罐,梨——2个,苹果——2个,香蕉——2只,樱桃——200克(或任何时令水果搭配),鸡蛋——2个,柠檬汁——2勺
做法:
1)所有水果切成小块,与柠檬汁搅拌,放入冰箱冷藏。
2)把炼奶与蛋黄混合,用打蛋器搅拌均匀。
3)将蛋白打散,然后倒入炼奶和蛋黄的混全酱中,做成沙拉酱放入冰箱待用。
4)食用时,只需将冷冻好的沙拉酱淋在水果上即可。
二)香蕉脆糕
原料:
玉米淀粉——70克,豆浆——1杯,椰奶——3勺,炼奶——6勺,水——1杯
香蕉(压成茸)——2只,
裹浆料:
面粉——1加1/4杯,淀粉——2勺,发醇粉——1加1/2勺,水——1/2杯,
鸡蛋——1个,油——1勺
做法:
1)用水将玉米淀粉拌匀,放入椰奶和炼奶。
2)锅内洒上食用油,加热并倒入豆浆,煮沸后慢慢加入步骤1的原料,并不断搅拌,直至煮成糊状,再放入香蕉茸拌匀。
3)在容器内壁上涂少许油,倒入香蕉糊晾凉,然后放到冰箱里冷冻至凝固。
4)把水掺入面粉、淀粉以及发醇粉中搅拌,加鸡蛋和油调成裹浆。
5)把已凝固的香蕉糕取出切成条状,蘸上裹浆用热油炸成金黄色即成。
三)粤式莲子胡萝卜糖水
原料:胡萝卜——半斤,莲子——2两,水——5碗,炼奶——5-6勺,三花淡奶——1杯
做法:
1)切成小块的胡萝卜与莲子一起放入锅中,加5碗水煮,直至材料熟稔。
2)将胡萝卜、3/4分量的莲子以及1-2杯锅内的水放入搅拌机内打5分钟,用筛子隔去水分后再放回锅内。
3)加入炼奶和三花淡奶,与余下的莲子、水一起用大火煮沸,上桌。
三、冰心奶奶一生简介(具体看详细描述……)
冰心(1900.10.5─1999.2.28)福建长乐人,原名谢婉莹。现代著名女作家,儿童文学作家,诗人,福建长乐人,因一生刚好度过了一个世纪,所以被称为“世纪老人”,深受人民的喜爱。
1900年10月5日出生于福州一个具有爱国、维新思想的海军军官家庭,她父亲谢葆璋参加了甲午战争,抗击过日本侵略军,后在烟台创办海军学校并出任校长。
冰心出生后7个月,便随全家迁至上海。
四、做雪糕需要什么材料?
首先你要有个冰箱。。(废话)
然后你要有模具(商店里有很多种)
其次你开始根据自己口味做咯,这里给你一些简单的做法
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;2、白糖加水煮沸,过滤;3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕 清丽营养
用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。
提个醒!: 用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。>_<
ヤ忠于源味o 回答采纳率:17.2% 21:57 检举
●香蕉雪糕
材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克.
制作 1,先取柠檬洗净切开,挤汁待用;
2,白糖加水煮沸,过滤;
3,把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成.
●苹果雪糕
材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶.
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成.
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与苹果雪糕相似.
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量).
制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器.
水果雪糕 清丽营养
用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用.木瓜,芒果,蜜瓜,青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁,橙汁,蜜糖,蜜芽糖,杏仁粉,以及薄荷,小麦草粒等.如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果,小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的.
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